猪肉四川味做法大全,猪肉四川的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉四川味做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肉四川味做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊瘦肉的正宗做法？
2. 四川肉片正宗做法？

四川腊瘦肉的正宗做法？

四川腊肉做法其实还是挺简单的，首先

1.把肉用食用盐腌制几天（腌制过程用把每块肉上都均匀的抹上食用盐）

2.肉腌制好以后用热水洗干净晾干水分晾干（大概需要3天左右）

3.晾干后就用松枝熏制达到每个部位都熏到变成暗***（在这过程用越熏的久越好吃）

四川肉片正宗做法？

首先把瘦肉切片准备点配料豆芽豆皮油麦菜，锅里放油放入豆瓣酱一小块火锅底料姜葱蒜炒香，倒入开水放豆芽豆皮油麦菜，煮三分钟捞起，然后肉片裹点生粉放入汤汁里面煮五分钟倒在青菜上面，再撒点花椒面辣干辣椒泼热油，然后再放点小葱花

1· 把藕洗净切片备用

2· 猪肉切片备用

3· 放入生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉

4· 抓揉均匀腌制15分钟左右

5· 起锅烧油，放入生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱爆香

6· 加入一大碗清水

7· 放入一块万能的火锅底料

8· 先把所有素菜煮熟，捞起放入碗中打底

9· 最后把肉煮熟放在最上面铺开

10· 加上辣椒粉、小葱、白芝麻

到此，以上就是小编对于猪肉四川味做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉四川味做法大全的2点解答对大家有用。