大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都贵州火锅做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍成都贵州火锅做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
贵阳家常火锅的做法?
原 料:
四川豆瓣酱3汤匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克
辅 料:
白糖3汤匙,冰糖15克,老姜1小块,蒜头6瓣,北京葱2段,白酒2汤匙,史云生骨头汤1罐,陈皮1块,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,山奈1 粒,桂皮1根,香叶3片,丁香3粒,味精1茶匙
做 法:
1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。
2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
3、最后倒入整罐史云生排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。
益 处:
豆味甘、性平,入脾、胃经;有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效。
贵州野生菌火锅做法?
做法:
原料:活嫩母鸡一只约1000克。
野生菌火锅
配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法:
1、姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点:鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。
制作要点:要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。由于野生菌***的缺少,平时我们要想吃到野生菌火锅的话,可以选择野生菌的火锅底料,也有野生菌原味的鲜香。
贵阳青椒野生菌火锅的做法?
1. 野生菌洗干净,稍加浸泡 。
2. 葱姜放入多功能电锅。
3. 加入浓汤宝。
4. 放入野生菌。
5. 加适量清水,通电煮 。
6. 将配菜择洗干净。
7. 将配菜回刀。
8. 汤底煮至鲜香 。
9. 即可添加涮料开吃。
贵阳青椒野生菌火锅是贵阳传统的一道美食,野生菌和青椒的搭配让火锅更加鲜美可口,下面是简单的做法:
材料:
1、野生菌(例如平菇、小金针菇、香菇等,可以根据自己喜好选择) 适量
2、青椒 适量
3、牛肉片 适量
到此,以上就是小编对于成都贵州火锅做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都贵州火锅做法大全大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/68379.html