重庆家常肉馅做法大全,重庆家常肉馅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆家常肉馅做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆家常肉馅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆饺子馅肉馅做法和配方？
2. 重庆饺子猪肉馅的做法？
3. 重庆葱油饼肉馅详细配方？
4. 重庆鲜肉小笼包最正宗的做法？
5. 重庆酱肉包子配方？

重庆饺子馅肉馅做法和配方？

我们重庆人饺子肉馅这样做的:新鲜猪腿瘦肉，洗干净，切成肉沬，待用。蘑菇洗净切成小丁，切一把小葱，姜切成沫，花椒面，盐，鸡精。把这些食材和调料混在一起，调配均匀就是饺子肉馅了。很好吃哟！

重庆饺子猪肉馅的做法？

主料：白菜500g，猪肉1000g，面粉300g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，大葱适量，姜适量

步骤：

1.猪肉洗净切块，再剁成泥

2.***洗净，切碎

3.放***里加少许盐，把***的水份腌出来

重庆葱油饼肉馅详细配方？

准备材料：面粉350克，猪肉馅400克，大葱100克，酱油，蚝油，白胡椒，料酒，姜粉，鸡精

1.面粉加入温水，揉成絮状，淋入15克食用油，揉成光滑面团醒发30分钟

2.猪肉馅中加入酱油，蚝油，姜粉，鸡精，白胡椒粉，食盐，料酒，食用油搅拌均匀备用

3.大葱切末放入肉馅中，淋上香油，搅拌均匀

4.将醒发好的面团揉均匀，擀成厚薄均匀的大面皮

重庆鲜肉小笼包最正宗的做法？

猪肉适量，葱白适量，花椒适量，胡椒粉适量，酱油适量生粉四两，面粉四两，酵母适量，白糖适量

1锅里放2-3汤匙油，把葱白和花椒爆出香味后捞起扔掉，即成葱油，放凉备用。

2猪肉切丁然后剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,再加两汤匙水拌匀，最后加入葱油拌匀即可。

3开水把白糖化开，凉至不烫手后加入酵母调匀。

4取一大盆,把面粉和酵母水混合搅拌成絮状。



5揉成光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时。

6面团发酵至1.5-2倍大后，手指粘粉在面团搓个洞，洞口不回缩，不起皱就代表面团发酵完毕。

7发好的面团再次揉成光滑的面团,分成若干小块,每块搓圆后按扁。

8擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

鲜肉小笼包的做法，泡打粉2克，面粉500克，酵母5克，水570克，揉成面团，发酵2小时发至2倍大。后腿肉300克，姜5克放入搅拌机打碎，肉沫中加入料酒1勺，五香粉2克，白胡椒粉5克，按顺时针方向搅拌肉馅。

醒好的面团搓成长条形，再分切小圆粒，擀成薄皮，包上肉馅，全部包好后，蒸锅烧开放入蒸笼10分钟即可。

重庆酱肉包子配方？

大家好，我们今天聊聊重庆酱肉包子的做法，首先说说馅料的调制，酱肉包在有条件下用刀切成碎丁比较好，或者用粗孔绞肉机绞，肥瘦五五开，芽菜先炒干扁香，热锅冷油，炸生姜葱沫，肉沫放锅中干炒出油，（一斤肉比例）加入甜面酱30克，海鲜酱30克，蚝油20克，糖25克，盐3克，鸡精10克，味精8克，料酒15克，白胡椒粉4克，十三香2克，最后出锅前放入京葱碎80克搅拌匀就可以了。

下面继续说说和面，一斤中筯面粉放盐2克，酵母5克，泡打粉5克，糖12克，水250克和好后静放五分钟，继续揉一次即可压面，下剂包，发至一点五倍或两倍大，水开蒸十分钟即可了，如果有不懂的我们可以继续聊哦

最后希望大家关注我，十八哥做美食，谢谢大家

哈喽哈喽，大家好我是今天我来和大家分享一下做法简单，又快又好吃的重庆酱肉包子，赶快收藏吧。

首先呢我们准备一千克的面粉，猪肉一千克，酵母二十克。

面粉里加入酵母，温水，边加边柔，柔成发光，柔好的面粉放入盆中包上保鲜膜，发酵一个小时，发酵成两倍大小就可以。

猪肉用刀剁碎（这样出来肉更香）加入剁碎的姜葱末，加入酱油，盐，五香粉，味精，耗油，少许糖，和胡椒粉，然后搅拌均匀即可。（猪肉也可以提前卤制好在剁碎这样更香）

然后我们把发酵好的面粉擀成包子皮，包上上锅蒸二十分钟就OK了。

好了以上就是我的，又快又好吃的配方了，欢迎各位朋友一起讨论和分享经验。

🍔【一口就爆汁的重庆酱肉包】附万能面食配方

我最近可太馋外面一口就爆汁的那种黄山小包子了😭又不能出门，在家研究研究，完美复刻出外面那种一个肉丸还爆汁流着汤的包子！

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接下来让我们和面，这个方子是万能面食配方，用来包包子，馒头，花卷，豆包，只要是面食都可以！松软香甜到你不敢想！

面配方:

1️⃣300克面粉，碗中半碗温开水，一勺糖，8克酵母化开，

2️⃣一边倒入面粉盆，一边搅，搅成絮状，上手和成光滑面团（我揉了15分钟，揉得越久越松软。）

3️⃣盖保鲜膜，醒发至两倍大（北方暖气房，我醒发了1个小时就已经有这样的大蜂窝了。拿出来揉搓排气，分成等份的小剂子。

醒发的时候可以准备肉馅

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半斤肉馅➕生抽2勺，老抽2勺，盐2勺，葱花，姜末，白胡椒，然后一个方向拌匀上劲，放少许水搅至吸收，再放少许肉搅至吸收，我大概一共放了吃饭的小碗，半碗水的样子。最后放香油和少许食用油拌匀即可。很粘稠的状态就可以了。

到此，以上就是小编对于重庆家常肉馅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆家常肉馅做法大全的5点解答对大家有用。