云南酱的正确做法大全,云南酱的正确做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酱的正确做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酱的正确做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酱的做法？
2. 云南香椿酱的正确做法？
3. 昆明观音山酱鱼的做法？
4. 云南杂酱的做法与配料？

云南酱的做法？

云南风味酱的做法，喜欢的可以收藏哦。

用料：猪肉末500克，白糖一勺半，老干妈两勺，豆瓣酱小半碗，菜籽油两大碗。

做法：

1、锅中放油，烧热。

2、下肉末，中小火炒15分钟。

3、取一个碗，将肉盛出来。

4、锅中放油，烧热，放白糖，炒出沫。

5、中火，下酱炒出红油。

6、倒入肉末，大火翻炒，至上色。

7、放入老干妈翻炒，换小火闷5分钟，在锅中放凉。

正宗云南小米辣辣椒酱做法？1、新鲜的小米辣3斤，洗净晾干水分；

2、去掉柄，放进搅拌机里搅碎；

3、准备适量的生姜和大蒜，切碎或者搅碎都可以；

4、炒锅倒菜籽油600毫升，大火加热；

5、放入小米辣和两勺麻椒粉一起翻炒；

6、十五分钟左右，辣椒炒熟，改中火，放入姜蒜继续翻炒；

7、搅拌均匀后关火。自然晾凉后装瓶放冰箱冷藏低温发酵，一个月后就可以吃了。

云南香椿酱的正确做法？

正确做法如下：

1. 准备原料：香椿、花生油、小葱、香菜、洋葱、姜片、香叶、桂皮、盐、味精。

2. 将香椿洗净，切碎。

3. 将小葱、洋葱、香菜、姜片准备好备用。

4. 在锅里适量地烧五成热的花生油。

5. 放入花椒、香叶、桂皮、小葱、洋葱、香菜，然后小火慢炸。

6. 炸至微微焦黄后，捞出香料。

7. 将切好的香椿放入油中，小火翻炒，把香椿上的水汽炒出来。

8. 大约炒了4分钟后，放入适量的盐，拌匀，然后放至温热。

9. 加入一点味精提鲜。

昆明观音山酱鱼的做法？

步骤1

鲫鱼刮鳞去肠扣鳃洗净晾去多余水分，在鲫鱼的背上划几刀可以减少小刺

步骤 2

炒锅大火加热，倒入食用油撒少量盐在油锅内可以避免煎破皮，放入鲫鱼炸，注意头和尾部都要转锅让油充分炸到，在生的这面也撒上少量盐

步骤 3

炸好一面翻过来继续中火炸，炸到两面一样金黄即可取出

步骤 4

云南杂酱的做法与配料？

配料：五花肉 姜三四片，蒜、昭通酱，汤池老酱，我喜欢的比例是1:2，会稍微辣一些，糖，五香粉。

做法:

热锅给一点点底油把肉倒进去炒散，煸炒到发白出油，大概三到五分钟

下白糖跟肉一起炒到略上一点金***，大概一分钟

下蒜蓉跟肉翻炒出香味再下姜末，大概一分钟

下酱进去继续小火翻炒均匀炒。炒大概两三分钟。

炒到香味出来再加热水三大勺，转小火熬四十分钟，把水收干，这样的肉吃起来干香不柴很入味。

盐味基本靠酱就完全够了。

如果想再咸一点，出锅前可以试着加一点酱油。

到此，以上就是小编对于云南酱的正确做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酱的正确做法大全的4点解答对大家有用。