重庆白猪蹄的做法大全,白猪蹄的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆白猪蹄的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆白猪蹄的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 河源白猪脚做法？
2. 白汤猪蹄的正宗做法？
3. 白酸猪手的家常做法？

河源白猪脚做法？

1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白、八角、桂皮。

2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。

3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。

4、再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了哦。

5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤。

1.猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片

2.1猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟

3.2汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水

4.白白糯糯的猪蹄炖好了，煲软糯的猪蹄小心的捞起

5.用剪刀沿着事先剁开的骨头边，把皮肉剪开合适的小块

食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、香叶10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或者味精。

制作步骤：

1、先把猪蹄洗净然后剁成 大小均匀的块

2、把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅 煮出血沫，然后捞出控干水分备用

3、把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色

4、熬制冰糖颜色变成枣红色

5、下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料

6、在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐）再加入一些泡好的黄豆，搅拌均匀开始煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料

7、再加入少许味精调一下味道，开大火收干汤汁，汤汁收的差不多了，就可以关火出锅了

白汤猪蹄的正宗做法？

主料：猪蹄600g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量

步骤一：准备一只猪蹄，剁成块状。

步骤二：然后用自来水泡1-2个小时，将血水泡出。

步骤三：然后用热水焯一下，加入姜和酒去腥。

步骤四：然后捞起洗净沥干备用。

白汤猪蹄正宗做法：

1.首先猪蹄买回来把上面小毛用刀刮洗干净，然后砍件备用。

2.把砍好猪蹄凉水放入锅里焯水，烧开后用勺子把上面泡沫弄干净。

3.直到把猪蹄的血水焯干净，捞起来冲水洗干净。

4.烧锅放入少量油把猪蹄放入炒，再放几块姜片一起炒香。放入料酒和适量水大火烧开，大火烧几分钟转小火慢慢炖。

白汤猪蹄是一道具有浓郁口感和丰富营养的传统美食，下面是一种正宗的做法：

材料：

- 2只猪蹄子

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量清水

答：猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

白酸猪手的家常做法？

1老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。

2将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。

3将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块，随后用流动水冲洗干净。

4将切好的猪手小块、姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟。

5接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时。

6最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。

到此，以上就是小编对于重庆白猪蹄的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆白猪蹄的做法大全的3点解答对大家有用。