四川毛豆烧鸡做法大全,四川毛豆烧鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川毛豆烧鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川毛豆烧鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 处理烧鸡做的甜？
2. 毛豆能炒熟吗？
3. 小鸡炖香菇家常做法？

处理烧鸡做的甜？

材料

三黄鸡1只，毛豆粒半小碗，长青椒22根，郫县豆瓣酱5大汤勺，香菜1把，生抽1汤匙，蒜5瓣，姜1块，花椒1小撮，八角两粒，糖1汤匙，香油1汤匙，鸡精适量

做法

1.鸡洗净，去掉鸡***（一起烧会有异味），剪掉指甲，剁成5公分左 右的大块。

2.蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。

3.锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收 紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽，炒至均匀。

4.倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半（约10 分钟），再加入毛豆烧5分钟，临出锅前撒上青椒圈、香菜段、 香油、鸡精，炒两三下后关火即可。

毛豆能炒熟吗？

毛豆是一种未成熟的大豆，通常在烹饪前需要剥壳。毛豆可以炒熟，但炒熟的毛豆口感会变得更加嫩软，味道也更加浓郁。炒熟的毛豆可以加入其他蔬菜或肉类一起炒制，也可以作为独立的菜肴食用。炒熟的毛豆可以搭配各种调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，增添风味。无论是作为主菜还是配菜，炒熟的毛豆都是一道美味健康的选择。

能炒熟，【毛豆炒肉丁】

【食材】：毛豆仁400克，猪肉丁150克，小米辣4个，青椒1个，生抽2勺，食盐少许，植物油3勺

【制作步骤】：

1、新鲜毛豆荚，用了1小时剥出来毛豆仁。

2、把剥好的毛豆仁清洗干净，豆子上的皮最好也搓掉，漂着那一层就是。

3、准备好所用的食材，毛豆仁沥干水分，后臀肉一块清洗干净，辣椒适量，不爱吃辣的可以省略小米辣。

4、把猪肉先切成肉片，再切成长条，然后切成毛豆仁大小的肉丁。

5、把肉丁放入碗里，淋上2勺生抽 ，用手抓匀腌渍片刻入味。

6、大蒜切成蒜片，小米辣切丁，青椒切成小丁备用。

7、炒锅放入植物油，烧至微热，放入腌渍好肉丁。

可以。毛豆粒在炒制之前先将毛豆子放入带有盐分的热水中烫煮2-3分钟后捞出过凉水备用，这样处理后可以保持毛豆翠绿的颜色，同时也可以缩短炒制毛豆粒的时间使其口感更加清脆。毛豆的做法有很多，如毛豆炒鸡蛋、毛豆炒辣椒、毛豆烧鸡等等。

能。毛豆直接炒时，可以在锅中添加适量的清水，这样便于毛豆炒熟，也能缩短炒毛豆的时间。毛豆在炒之前，可以放在沸水中焯烫，这样可以保持毛豆碧绿的颜色。毛豆可以单独清炒，也可以搭配肉末、胡萝卜、豆干、鸡蛋、青椒等食材一起炒，口味会更加丰富。

小鸡炖香菇家常做法？

鸡肉炖香菇: 主料：新鲜鸡腿两只（或是鸡半只），干香菇适量，毛豆二两. 干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用，毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块，再用水冲洗血沫沥水待用。

锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀，倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟，然后加入洗净的干香菇炒至出香味（可以根据各人口味加些干辣椒），加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡，若是老的鸡的话时间要长点，反正鸡要烂），尝下是不是要加盐调味，转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可！

美食原料

公鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

美食做法

1、公鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

到此，以上就是小编对于四川毛豆烧鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川毛豆烧鸡做法大全的3点解答对大家有用。