云南豆豉烤鱼做法大全大全,豆豉烤鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆豉烤鱼做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南豆豉烤鱼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用烤箱豆豉烤鱼的家常做法？
2. 半天妖蒜蓉烤鱼做法？
3. 鸣记脆皮烤鱼家常做法？

不用烤箱豆豉烤鱼的家常做法？

用料：鲫鱼适量、豆豉30克、香葱适量、姜适量、大蒜适量、烤肉酱适量、红椒六个、大葱适量

步骤：

1.将鱼去鱼鳞，从背上剖开去掉内脏洗干净。

2.将黑豆豉，山茶油，料酒，蒸鱼豉油，烤肉酱放入一个小碗中搅拌均匀。

3.将调好的酱汁刷在鱼身上，两面都要刷，刷均匀腌制两小时。

4.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油

5.将鱼放入烤盘中，将酱料再刷一遍，还是两面都刷。

6.将烤箱预热放入鱼，200度的温度烤十五分钟。

7.烤鱼的同时将大葱，蒜和姜切成末，红椒和香葱切成小段。

8.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入辣椒段，葱，姜，蒜炒出香辣味。

起油锅，把老干妈放入油锅煸起，放花椒，干辣椒一起煸香，放入藕翻炒，煸炒后倒入两小碗水并且把腌制鱼的调料倒入锅中，把鱼放入锅中一起煮，煮开后把芹菜放入锅中，等半收汁状态后放入洋葱。全收汁之后装盘

半天妖蒜蓉烤鱼做法？

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菜市场处理好的鱼，大概2.5斤吧，切花刀方便入味，放生姜大蒜

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料酒2汤匙，盐巴大概3勺，十三香，辣椒面，孜然粉都均匀撒上一层，里面外面都撒

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腌制至少半个小时以上

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蒜蓉烤鱼做法步骤

1、一条草鱼，中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。

2、剥了3头大蒜，切成丁

3、把半棵葱和姜切成碎末。

4、待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中。

5、把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好！最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。

1、将鱼清洗干净，打花刀用料酒和盐腌制10分钟

2、腌鱼的时候，把金针菇洗干净后用盐杀一下水份（不用水烫直接码盐）

3、将蒜全部切碎

4、油锅烧热后把姜片、葱段和蒜末倒进去炒香加料酒，加盐、耗油、花椒粉、胡椒粉、鸡精

5、用油纸叠一条船

6、把金针菇、葱段、姜片放最下面再把鱼平铺上去

7、将炒过的蒜淋在鱼上

8、再用一张油纸像包糖果一样的包起来，放进烤箱180℃上下火烤20分钟

原料：鲫鱼、干豆腐、紫洋葱、香葱叶、胡萝卜、蒜、姜、香菜、干辣椒片、蚝油、鲍鱼汁、酱油、糖、烧烤喂肉料、十三香、料酒、蒜蓉辣酱、孜然、麻椒粉。

做法步骤：



第1步、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。



鸣记脆皮烤鱼家常做法？

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

材料：鲤鱼1250克，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜、红椒丝、香葱丝各5克。

制作方法：

（1）鲤鱼宰杀去鳞、去内脏冲洗干净，打一字花刀，加料酒、盐、味精5克，腌渍10分钟。

（2）鱼上烤架烤10分钟至九成熟，刷一层老油和料油的混合油，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用。

（3）炒锅加50克料油下姜、蒜米、豆瓣酱，豆豉中火炒香加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤，再下入鸡精、白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盘中。

（4）另起锅放30克料油，烧至五成热下干辣椒、花椒中火炒香，淋在鱼上加葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。

到此，以上就是小编对于云南豆豉烤鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆豉烤鱼做法大全大全的3点解答对大家有用。