大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒸糕的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南蒸糕的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南老式米糕的做法？
2，称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。
3，搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时（我家25度左右）
4，发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了
5，然后加入30克白糖
主料
糖粉50克 酵母2克
辅料
米糕的做法步骤
1. 大米250克浸泡过夜
发糕在云南叫什么？
鹤庆米发糕：
鹤庆米发糕本来并不可以算为是云南大理特点食品，米发糕是***的传统食物，鹤庆县坐落于大理市往北，云南丽江南端，***人口非常多，这类食材也就顺理成章广为流传出来。但这儿我务必说的一点便是，这类食材，肯定不是什么纳西族特点，请去丽江旅游的小朋友们不必上当受骗啊！云南丽江古城里边都卖得死贵死贵的。
云南红糖怎么吃最好？
红糖小烧饼
主要食材：面粉、红糖、酵母
红糖少许，面团发酵好之后，揉成长条，再切成大小均等的面剂子。撒点面粉，以免黏在一起。
面剂子擀成面皮，不要擀太大，中间厚，边缘薄的面皮最佳。
红糖放在面皮中间，捏成包子的形状。有褶子的一面朝着案板，用手掌轻轻按压成小饼即可。
平底锅放少许油，依次放入小饼，小火慢慢烙。（不放油也可以）
烙至两面金黄，熟透即可。
八珍糕家常做法？
八珍糕的家常做法:
1.将人参等各药分研为末，糯米、粳米如常法磨制成粉，将粉放入盆内。
2.蜂蜜、白糖混匀，加水适量煨化，与粉料相拌和匀。
第一步
准备好制作八珍糕的材料，白糖，芡实粉，粘米粉，糯米粉，豆沙，干净的碗
第二步，在碗中加入芡实粉，粘米粉，糯米粉共三份，然后加入一份量的糖，加入少量的水使得粉和糖充分的混合
第三步，加入水后将粉和糖进行搓揉，直到材料变为蓬松的状态，过筛成高粉进行备用，然后去八糕粉放入干净的碗中
第四步，取来的豆沙在锅中蒸热之后，让豆沙进行过细萝，使得豆沙更加的滑嫩
1. 八珍糕是由糯米粉和各种坚果、果脯、莲子、枸杞等食材制成。
其家庭做法主要分为三步。
首先准备好食材，然后将糯米粉和水混合均匀，最后将食材依次加入糯米粉中，拌匀后蒸制即可。
2. 由于不同地区和家庭口味不同，制作八珍糕的食材和配方也会有所不同，可以根据自己的口味进行调整。
但总体上来说，八珍糕属于制作时间较长的中式点心，需要耐心和一定的技巧才能做好。
1. 将所有粉类分别称重，有几种混合一起了。
2. 用100g温水将糖化开备用。
3. 八珍粉加入糖水和适量清水混合揉匀成团，搭上湿布醒十分钟。
4. 将面团分成三十克左右的小糕体，用50g月饼模具将小团压制成糕点。
5. 大火烧开上汽后转中小火15分钟。
6. 有补中益气，开胃健脾的功效
云南街边特色小吃蒸米糕，好吃不贵，您吃过吗？
说起蒸米糕，这是我从小时候到现在也一直喜欢吃的一种小吃。今天就给大家介绍一下。
蒸米糕在云南也被称作“甑糕”、“蒸糕”。当然，我知道“甑糕”应该算是西安、关中的小吃。云南这个是不是属于同源或者谁先谁后，这个没有考证过。
据我了解，云南的蒸糕有两个条件，首先，这个蒸糕有特殊含义，在云南，家里办白事，以及清明上坟，是一定要有一笼蒸糕的。就算是现在不会蒸的人家，也要找能做的餐厅或者人家，出钱请人家帮忙做上一笼。
另一个条件就是这个蒸糕用的是最传统的木甑子。甑子越大，甑糕也越大。
这个就是传统的甑子，造型像一个木桶，盖子用草或者竹篾编成。我们通常用来蒸饭。如果用来做甑糕的时候，就是以甑子为模具一样，把原材料放进去蒸，最后出来就是一个圆形的甑糕。
传统的蒸糕只用糯米和红糖。做法是糯米碾成粉，一层糯米粉，铺一层红糖碎，再一层糯米粉，再一层红糖碎，一层层直到铺满甑子，最上层除了红糖，还会加上蜜枣、冬瓜糖、青红丝、豆沙等食材。然后上锅一直蒸。大的甑糕要蒸将近一个晚上，内层的糖都会化掉。切开后一层白色一层黑色，甜味很足，口感柔韧。
现在蒸糕已经变成了大家都喜欢的日常小吃，也不是非要到特定时间和场合才会制作了。为了满足大家的口味，还增加了荞面、玉米面等等。形状也从原来大大的一个，到可以利用小碗、小甑子等容器，变成了玲珑可爱的造型。有的还加上了不同口味的内馅。
到此，以上就是小编对于云南蒸糕的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒸糕的做法大全的5点解答对大家有用。
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