大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南土豆小吃的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南土豆小吃的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南炸洋芋正宗做法？
第2步.
植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热土豆入锅（切记土豆入锅时油温不可高，否则土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）
第3步.
把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。
配料有干、湿两种做法。
2、湿的是有两种
A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；
B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。
云南荷包洋芋最正宗的做法？
食材清单加入***购清单
洋芋二个 、 清水适量 、 油适量 、椒盐适量 、 番茄酱适量
烹饪步骤
2、油炸熟的洋芋片，形状如荷包，内部虑空，脆皮外鼓，变凉后不瘪。做法是：将洋芋去片，切片；将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起，控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。本发明的特点是形如荷包，或如蚕茧，可长时间保持不变形，色泽金黄，外酥里嫩，不油不腻，不易上火，男女老幼皆宜。
3、撒上椒盐。装一盘番茄酱，一盘辣椒粉。开动。
云南炒洋芋泥做法？
原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒调料：盐，味精，花椒面做法：
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。
云南的炒洋芋泥又叫老奶洋芋，做法很简单，首先，准备材料，洋芋连皮煮熟再去皮待用，小葱少许，猪油香油少许，味道盐少许，也可以放一点鸡精，小葱切葱花一半切2厘米长一半。
做法，锅中放猪油香油，油涨后倒入洋芋压成泥状，放葱节，盐鸡味精调味拌匀出锅，最后葱花点缀。
到此，以上就是小编对于云南土豆小吃的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南土豆小吃的做法大全的3点解答对大家有用。
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