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1. 怎样煮猪大肠十种做法？
2. 贵州酸大肠正宗做法？
3. 水煮猪大肠怎么做？

怎样煮猪大肠十种做法？

1. 香辣猪大肠：将猪大肠焯水，切段，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱、辣椒粉和调料翻炒。
2. 煮猪大肠：水烧开后，放入清洗干净的猪大肠，撇去浮沫，加入姜片、料酒和盐，煮至猪大肠熟透。
3. 红烧猪大肠：猪大肠切段焯水，用葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽和糖，炖煮至入味。
4. 炒猪大肠：将猪大肠切丝焯水，加入蒜蓉炒香，加入青椒、红椒和调料，炒熟即可。
5. 蒜蓉猪大肠：将猪大肠切片焯水，用蒜蓉和葱蓉爆香，加入盐和胡椒粉炒熟。
6. 猪大肠炖土豆：将猪大肠和土豆一起切块焯水，加入姜片、料酒和酱油，炖至入味。
7. 醋烧猪大肠：猪大肠切段焯水，用醋和糖腌制，再加入生抽、葱姜烧煮至入味。
8. 叉烧猪大肠：猪大肠切片焯水，配以叉烧酱和调料腌制，烤至金***即可。
9. 孜然炒猪大肠：将猪大肠切丝焯水，加入孜然粉和盐炒熟，撒上葱花即可。
10. 蒸猪大肠：将猪大肠切小段焯水，配以蒜蓉、蚝油和盐蒸熟，上桌时撒上香菜。

贵州酸大肠正宗做法？

1.

小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉;

2.

油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;

3.

再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

用料猪大肠1条酸辣椒4个酸蒜苗4根青葱2根姜丝若干蒜片若干花椒油些许酱油些许酸炒大肠的做法猪大肠逢中切成两半,抄一遍水,水倒掉,从新换水烧开,下入猪大肠煮10分钟左右,喜欢有嚼头的5分钟就行。用斜刀把猪大肠切成小条。

酸辣椒切碎,酸蒜苗切段,姜切丝,蒜切片喜欢酸味的可以放个酸萝卜更美味哦!热锅上油少许,8成热下入猪大肠。

猪大肠炒至变色,下入辣椒,蒜苗,姜丝,蒜片,酱油,盐少许,花椒油,混炒爆香,下入青葱!翻炒均匀即可!出锅装盘,来瓶小酒独可。

1.买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。葱、姜、蒜子切末，酸萝卜切丝备用。

2.将大肠切成小段后，放入姜末、蒜末、盐后放冰箱腌制5分钟。

3.锅内放油烧热，放入酸萝卜丝炒熟后装盘备用。

4.再次放入食用油，给冷藏后的大肠加入酱油再次搅拌均匀，然后等油烧热后，迅速倒入锅中翻炒10秒即可。

5.加入坛子辣椒和炒好的酸萝卜丝再次翻炒10秒。

6.最后放如葱段、鸡精、一小勺水，翻炒几下即可装盘。

水煮猪大肠怎么做？

猪大肠，柔软当中带着爽弹的口感，滑腻当中又嚼劲十足，而且它带有一翻香浓独特的滋味，这正是它独有的魅力所在。

水煮猪大肠，***用多种辛辣调料烹制，香和辣的浓烈同一瞬间在舌尖迸发、绵延，鲜辣爽口，让人垂涎不止、欲罢不能，无论下饭还是佐酒，皆为上佳选择。

用料

猪大肠 500克

大豆芽 200克

白菜 200克

蒜泥 5克

姜片 5克

辣椒干 5克

1、煮猪肠子之前，必须将猪肠子彻底清洗干净，在清洗后一定要浸泡。浸泡的时候需要将肠衣翻过来，撕下里面的油还有杂物，这样煮出来的猪大肠不会出现缩小的现象。

2、焯水也是煮猪大肠环节中非常主要的一步，将猪大肠焯水到八成熟即可，焯水的时候最好是加一些醋，这样可以减少猪大肠的腥味。清洗好猪大肠后，将猪大肠切块，这样可以让猪大肠更好的吸收水分。

3、清理猪大肠的时候，要想猪大肠没有臭味，不能只用盐来清洗，可以配合淀粉、淘米水、醋来进行清洗，这样能够有效除掉猪大肠的臭味。

4、在清洗猪大肠之前，可以用淀粉或者是干面粉，这样可以除掉猪大肠里面多余的猪油和杂质。等到猪大肠内的杂质都清理干净后，再用温水浸泡，最后在锅内加入水、姜、醋还有料酒。

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