大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食凉快的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食凉快的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
重庆凉拌菜怎样做好吃的呢？
魔芋丝冷拼
食材清单
烹饪步骤
步骤1
做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。
步骤2
洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。
步骤3
炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。
步骤4
切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。
步骤5
在木耳上面再撒上擀好的花生碎。
步骤6
接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。重庆凉虾凉拌做法？
2.加入2倍粉量(250g)温水搅匀成浆糊状,放在一旁,等待20-30分钟。
3.热锅烧水,把900***放进锅里,开大火烧开。
4.水开后,把开水倒入一半到步骤二的浆糊里,一边倒入一边搅拌均匀。
5.然后,再将浆糊倒入剩余一半开水中,也就是倒入锅里。
6、这时候，开小火，用翻拌铲一直搅拌（防止糊锅，影响口感），直至搅拌到浆糊越来越浓。
7、然后一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中（借助勺子按压帮助浆糊落下）。
8、最后，把浸泡凉虾的容器放入冰箱冷藏2-3小时，即可食用。
重庆凉拌猪耳做法？
2.
猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟捞出自然冷却；
3.
半碗红烧酱油加入适量清水，加入葱结，姜，八角，再加入一小块冰片糖熬成汤；
4.
把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时；
第一步：将猪耳朵洗净后放入盛有水的锅里，煮开后捞出（这一步是绰水）。用冷水冲洗一遍猪耳朵后再放入容器中（我用的砂锅）加入冷水（水量淹没猪耳朵以上）加入料酒，大葱结，生姜片，少许盐煮大约半小时以上（猪耳朵软硬程度根据自己喜好适当增加煮的时间）
步骤 2
第二步：将大葱段切丝，小葱切末，大蒜切末，小米辣切末，生姜切末，黄瓜切丝（我做的没加，忘记买了）还有所用到的调味料备好放一边。
步骤 3
第三步：将煮熟的猪耳朵捞出后，用加入冰块的凉开水浸泡使其降温，再把猪耳朵用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室保存二十分钟左右，这样的猪耳朵肉就紧了。
步骤 4
第四步：将猪耳朵切好片放入容器之中。再拿另一个容器调酱料，分别加入少许生抽，小米辣末，蒜末，生姜末，小葱末，大葱丝，少许糖，少许盐，少许鸡精，黄瓜丝，少许醋，老抽少许，自制辣椒油拌匀后再加入猪耳朵伴匀，摆盘。
1、准备好猪耳，洗净。
2、净锅里放菜油，等油烧掉泡沫后，改小火，放切成段的大葱、拍破的1块姜和花椒入锅煎金黄关火，捞出。
3、待油温降到五层热时，放入辣椒粉、豆蔻和3粒八角，用小火（油面咕嘟冒泡状）不断铲动，熬8分钟关火。等锅里的辣椒油自然冷却后，装入容器里，盖盖捂一夜。
4、锅里放冷水，将刮洗干净的猪耳入锅中煮开，捞出洗净。
5、煮锅里放2升水，加入拍破的1块姜、八角、10粒花椒、白酒、老抽。
到此，以上就是小编对于重庆美食凉快的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食凉快的做法大全的3点解答对大家有用。
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