云南腌毛豆做法大全_云南腌毛豆做法大全

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本文目录一览：

• 1、糟毛豆的做法
• 2、掠拌毛豆怎么制作

糟毛豆的做法

1、初一午餐：冷盘：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、 鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心：奶黄包 汤：山药肋排汤。初一晚餐：冷盘：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。

2、香雪酒＋糟毛豆 香雪酒是黄酒中的甜酒，是一种以陈年糟烧酒代替水来酿制的双套酒。糟毛豆本来就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸涩的干酒则嫌沉重。酒甜而毛豆香，正好是天造地设，天下无双。善酿酒＋开洋 善酿酒属半甜类，甜酸适味，是以储存一年以上的元红酒代替水来二次酿制的双套酒。

3、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。4：很简单的一道清淡菜，这个夏天我做了好几道和毛豆有关的菜，口味都不错的，你可以试着做做看。

4、材 料 鸡爪800g、韩式辣酱35g、粗辣椒粉10g、细辣椒粉10g、白糖15g、生抽10g、老抽5g、鱼露10g、熟白芝麻3g、蒜末5g、姜末5g、料酒10g、清水适量。步 骤 鸡爪洗净切成两段，剪掉指甲。 锅中放入清水，放入鸡爪、姜片、料酒大火煮开，煮出血沫以后，将血沫撇出。

5、坏虾的做法 坏虾的配料 新对虾500克生姜3片 1袋有20ml渣滓的酒（超市有卖，渣滓味道重，制作时不用放盐）花椒10个左右，八角1个左右。腌制大约3个辣椒。第一步 将虾洗净放入锅中，锅中加水，将姜、料酒、八角、泡椒、花椒大火煮开。

掠拌毛豆怎么制作

如果担心毛豆不够入味，可以在拌和后放置一段时间，让毛豆充分吸收调味料的味道。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的凉拌毛豆了。这道菜不仅适合作为夏日里的清凉小菜，也可以作为朋友聚会时的开胃小食。

冰镇是保持毛豆爽脆的关键步骤，不可省略。根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸味可以多加醋，喜欢甜味可以适当增加糖。凉拌毛豆也可以加入其他蔬菜，如黄瓜丝、红椒丝等，增加色彩和口感。总之，凉拌毛豆是一道非常适合夏季的清爽小菜，既可以作为下酒菜，也可以作为减肥期间的健康零食。

要制作凉拌毛豆，首先要确保毛豆的清洁。将毛豆彻底洗净，尤其是表面的细毛，可以考虑用盐水清洗，这样效果更佳。记得用剪刀剪去豆角的两端，这样既能让毛豆更容易吸收调料，又能在食用时更加方便，轻轻一咬，豆米就能轻易脱落。接着，准备一锅水，加入毛豆、八角和适量盐，水位要足够没过毛豆。

喜欢甜一点的可以适量增加糖分。凉拌毛豆可以根据个人喜好添加其他配料，如花生米、红椒丝等，增加菜品的层次感和营养价值。这样一道清爽可口的凉拌毛豆就完成了，它既可以作为下酒菜，也可以作为夏日里的凉菜享用。简单的制作过程，丰富的营养，使得凉拌毛豆成为家庭餐桌上的常客。

相信大家经常性的去吃大排档都会去点一道凉拌毛豆吧，大排档的凉拌毛豆的制作真的是非常的好吃。原因就是因为大排档的毛豆一般腌制的时间都是比较长的，而且也是有一定的。

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