云南干笋子的做法大全,云南干笋子怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南干笋子的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南干笋子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛竹笋的六种经典做法？
2. 干竹笋的10种做法？

毛竹笋的六种经典做法？

是炒、烧、炖、煮、腌、糟。
炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒，可以添加适量调味料制作成香辣竹笋丝等菜品；烧是将毛竹笋放入锅中，加入适量烧刀子、鸡肉等食材制成竹笋烧鸡等慢火菜品；炖则是将毛竹笋和肉类一起放入炖锅中用文火炖制，制成的菜品口感鲜美；煮适合将毛竹笋削成粗片后与其他配料一起煮，可制作成毛竹笋汤、毛竹笋炖排骨等；腌则是将毛竹笋切成薄片后放入盐水中腌制一段时间，制成香酥可口的毛竹笋干；糟则是将毛竹笋放入糟料中腌制，口感有酸甜咸香四味。
总之，毛竹笋在烹调上有多种方法，风味也各异，可根据个人口味选择不同的制作方法。

有：涮毛竹笋、清炒毛竹笋、毛竹笋肉丝炒饭、毛竹笋烧鸡、麻辣毛竹笋、毛竹笋炖排骨。
因为毛竹笋是春季时节一种特别受欢迎的蔬菜，不但味道鲜美，而且营养价值也很高。
不同烹饪方法可以展现出毛竹笋不同的食材特色，丰富了食材的味觉感受，使人们更加喜爱毛竹笋。
毛竹笋的烹饪方法还有很多种，比如毛竹笋蛋饼、毛竹笋豆腐汤、红烧毛竹笋等等。
不同的做法都有不同的美味，可以根据自己的口味进行选择。
除了美食方面，毛竹笋还有很多的营养价值，其中含有低脂肪、高纤维素、高维生素的特点，能够有效地帮助人体的新陈代谢和促进身体健康。

做法步骤

一、毛竹笋炒腊肉

1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片；

2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干；

3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料；

3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。

二、毛竹笋黄瓜凉拌

1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块；



2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用；

食材：毛竹笋，五花肉，葱，生姜，鸡精，白糖，酱油，料酒

做法：五花肉洗净切成块状，毛竹笋去皮洗净，滚刀切成块状备用。

热锅下油，加入白糖小火炒出糖色，加入五花肉，翻炒均匀上色，此时淋入料酒，放适量酱油与开水，待烧至水开撇去浮沫，放入葱姜，改小火烧半小时以上。

加入毛竹笋，闷煮至熟，调入食盐，鸡精，即可装盘。

干竹笋的10种做法？

1、竹笋干用水浸泡发涨。

凉水、热水都可以浸泡，只是时间长短不一样而已。

2、泡涨好的竹笋干用刀切成厚薄均匀的片。

3、切好的竹笋干片放入凉水锅中煮，水开煮到用手稍微用力就能掐透的时候捞出来用水冲凉沥干水分备用。

4、起锅烧热放入适量的油，油温五成下入五花肉片炒出多余油脂，下入葱姜蒜片和一些干辣椒，小火煸炒出所有小料的香味。

5、等锅中所有小料的香味都释放出来之后倒入竹笋干片，放盐、酱油、蚝油。

6、调好味料之后开大火快速的把翻炒均匀即可出锅食用。

食材：干竹笋片200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙。

做法：

1.提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片。

2.起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可。

到此，以上就是小编对于云南干笋子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南干笋子的做法大全的2点解答对大家有用。