重庆炖鸭掌做法大全大全,重庆鸭掌汤锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炖鸭掌做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炖鸭掌做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖鸭用白萝卜还是青萝卜？
2. 四大小吃之都？
3. 你觉得火锅的正确吃法是什么样的？

炖鸭用白萝卜还是青萝卜？

用白萝卜【制作材料】：鸭子半只、白萝卜一个、泡萝卜2个

【制作调料】：花椒20几粒、料酒10克、老姜1块、香葱2根、盐2克、白酒10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把鸭肉用火烧至一下，把鸭肉的绒毛烧掉，然后把鸭肉脖子上的淋巴去除干净，接下来把鸭子剁成大小均匀的小块。

【步骤二】：我们把白萝卜头尾去掉，不去皮，洗干净然后切成均匀的大块，同时也把泡萝卜切成小块备用。老姜一小部分切成片，另外多半拍一下就可以了，把葱打成节。

【步骤三】：先在锅里放清水，在还是冷水的时候把鸭子先下锅，为了去除腥味往里面加入料酒10克，然后放入切好的姜片，把葱节也放里边。

【步骤四】：当表面出现浮沫的时候用勺子把它们撇去。接下来把鸭子捞出，然后放水给它反复清洗，把血沫和杂质清洗干净，然后沥干水分备用。

【步骤五】：把锅烧干，烧干之后放入一点油（一点就可以，主要防止沾锅），将鸭子放入锅中，慢慢炒制，把鸭子肉的水分炒干后我们放10克白酒（去腥特别好），继续翻炒同时把鸭肉的油脂爆出来。

【步骤五】：当炒得鸭肉皮有点黄的时候，我们把泡萝卜到里边，然后继续翻炒。

【步骤六】：当泡萝卜开始出酸味后我们添大约3大碗热水（1500克左右），依次放入20几粒花椒、拍碎的老姜盖盖，大火烧开后我们开小火慢炖。

四大小吃之都？

1.广州

首当其冲要说的就是广州。广州人吃饭将就，小吃丰富尤其是下午茶，这似乎是众所我们周知的。饮茶喝汤是广州的主要特色。肠粉，虾饺，牛杂萝卜、艇仔粥、烧卖还有各种早茶茶点，如果一一常来，估计没有个十天半月是品尝不完的。

2.重庆

说到重庆的美食和小吃，大概首先想到的一个字就是辣。确实，重庆的很多小吃都是酸辣爽口或者是麻辣鲜香的，当然也有甜点一类的。著名的有：花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、热面油饼、莲茸层酥、鱼籽冬瓜排、香蕉丝、炸麻鱼、肉鸡、多汁酱汁饺子、石柱绿豆面、酸酸汤、鸭肉鸭火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、红烧鸭切碎魔芋、珍珠远子、串香、甘薯火锅、酸辣酱、豆腐、豆泥炖鸭、麻子香。官话鸭火锅，酸辣豆花，麻婆豆腐等等。听到这里是不是感觉，这也太多了。

3.西安

西安，我国的十三朝古都，古代丝绸之路的起点，这里的饮食文化自然也有着其独特之处，种类丰富，口味宜人。比如肉夹馍，羊肉泡馍，凉皮，锅盔，油酥饼，臊子面等等，这些美食吃起来都特别过瘾，而且吃完之后肠胃也感觉很舒服。

4.武汉

武汉地处我国的长江边上，是中国最早有人类活动的地方之一，这里的饮食文化自然是源远流长。武汉菜丰富多样，最出名的是热干面，当然，三鲜豆皮、面条窝、糯米鸡、汤包、粉蒸肉、矮子馅饼等美食也深受各地人民的喜爱。

你觉得火锅的正确吃法是什么样的？

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译，据《吉林通志》记载:"吉林谓沿，乌拉谓江。"吉林乌拉意为沿江，清康熙二十四年(公元1685年)下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有"一观一品"之说，"一观"即欣赏天下奇观雾凇美景，"一品"就是品尝美味的乌拉满族火锅。

传统的乌拉满族火锅有"前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花"的说法。"前飞"指的是飞禽，"后走"指的是走兽。乌拉满族火锅以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成;肉类有鹿、狍、猪、鱼等野味，菜品有榛蘑、金针菜等山珍，配料有蛎黄、大虾等海鲜;蘸料由芝麻酱、[_a***_]、卤虾酱、香油、韭菜花、辣椒油等加入野山菌制成。选用食材考究，富含营养物质，通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候，吃起来肥而不腻，鲜而不懈、淡而不薄、口感适度，具有香、鲜、滑、嫩等特点。

到此，以上就是小编对于重庆炖鸭掌做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炖鸭掌做法大全大全的3点解答对大家有用。