大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆烫菜锅底做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆烫菜锅底做法大全的解答,让我们一起看看吧。
烫菜汤底的正确做法?
做法步骤
1、洋葱、胡萝卜、圆白菜洗净切片,西芹洗净切大段,蒜切成两半备用
2、所有食材放入砂锅,加水,注意不需要加任何调味料,不加调味料,不用加调味料,重要的事情说三遍
3、大火烧开后转小火,煲40分钟,过滤掉菜渣,就剩下了这个清澈的蔬菜高汤,直接喝会有蔬菜的清甜味道,晾凉后可在冰箱保存2-3天。 可以以此为基***作南瓜浓汤或其他各种蔬菜汤等,下班回来就能很快的做好一碗营养丰富的汤了
备用食材:小茴香1小撮,花椒粒少许,冰糖几粒,鲜藤椒1小串,辣椒油适量,草果1个,孜然适量,芝麻适量,香叶2片,八角3个,桂皮1小块,豆瓣酱少许,干红辣椒适量,牛油180克,高汤适量,菜籽油180毫升;

制作过程:第一步,首先来制作汤底,炒锅置于火上,将菜籽油和牛油混合放入锅中,烧至6成热的时候,放入切好的姜片和花椒粒,炒出其中的香味之后,将豆瓣酱放入锅中翻炒片刻;

第二步,然后将准备好的高汤放入其中,加入冰糖、食盐、干红辣椒以及所有的香料,待将其煮开后,用勺子将浮沫撇干净,麻辣烫锅底便做好了,接下来根据个人的喜好准备食材;

第三步,小白菜准备出适量,摘洗干净,控干水分,土豆削去皮后清洗干净切成片,鹌鹑蛋事先下锅煮熟,然后剥皮用,莲藕削去皮后,切成片,同时再准备出海带、鲜豆皮等等个人喜欢的食材;
步骤 1
将所有的材料清洗干净。大葱切成段,如果是香葱的话打结即可,笋片比较大的话,改刀切小一点,生姜切成片。
步骤 2
锅中加入清水,将所有材料放到里面,加入糖和盐、油大火煮开,然后再开小火慢煮就行了,煮到所有的材料都软化,就可以烫菜了。
砂锅烫菜底料配方?
2、砂锅内加少量油,倒入番茄丁,小火炒2分钟。
3、砂锅内加水、浓汤宝煮沸。
6、水滚开后撒上香菜碎出锅。
串串烫菜摆摊做法?
用料
牛肚丝 150克,香菜 少许,大蒜 2瓣,麻辣油 半勺,海底捞香辣蘸料 2勺,生抽 四分之一勺,蚝油 四分之一勺,鸡精 一点,熟芝麻 少许,熟花生碎 少许,大葱 1段
做法步骤
步骤 1

用料锅底:
葱,姜,蒜 1根,2片,3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 小茴香 20粒 火锅底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高汤(清水+浓汤宝) 2000g 鸡精(味精) 2盐勺
食材:
鹌鹑蛋,海带,干豆腐,金针菇,蘑菇,木耳,白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐,虾丸,烤肠,[_a***_])豆皮,土豆,藕片,菜花,牛肚,肥牛,鸡肉,羊肉,虾…… 熟白芝麻 适量 竹签 适量
1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝
到此,以上就是小编对于重庆烫菜锅底做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆烫菜锅底做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/68472.html