腌四川鸡爪做法大全,腌四川鸡爪做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌四川鸡爪做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌四川鸡爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川凤爪怎样腌制？
2. 鸡爪各种做法？
3. 冒菜鸡翅和鸡脚怎么腌制？

四川凤爪怎样腌制？

1/5切开，过水，捞出，浸泡，在煮15分，再次浸泡

2/5准备好小料

3/5直接倒半袋，放进盆

4/5在吧所有作料放入拌匀，放入鸡爪，要用凉开

5/5密封，放冰箱冷藏，一晚上明天就可以吃呢，时间为15小时最佳，随时吃随时拿

鸡爪放入清水中煮开之后，水倒掉，重新换水没过鸡爪加入葱，姜，黄酒，花椒，八角，干辣椒，盐，大火煮开后转中小火盖上锅盖，焖煮十分钟，煮好后捞出用冷水冲净晾干，将晾干鸡爪放入干净无油的大盆，倒入野山椒中的水，再放入适量野山椒，姜，蒜，花椒，八角，鸡精，盐，白醋，白糖，然后搅匀放入干净无油的大玻璃瓶中密封，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

先把买回的凤爪处理一下，剪掉鸡的指早，洗净，锅里放水加入生姜，葱段，花椒，香叶，八角等，加入鸡爪，超水，水开撇起浮沫，继续煮几分钟，鸡不煮好之后，把鸡爪用凉水冲洗净，浸入凉水中泡一下，使其更加Q弹，然后我们在准备泡鸡爪的配料，野山椒，小米椒切断，放入盆中，加入白酷，凉水，盐花椒等制成泡鸡爪用的汤汁，再加自己喜欢吃的配菜，洋葱，胡萝卜，莴笋切片放在一起，再把鸡爪放入，浸泡4个小时，泡鸡不就完成了

鸡爪各种做法？

主要原料：鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末

做法

1、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；

2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚；

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；

5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕；

6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；

7、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；

8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；

鸡爪，几乎是***爱的美食，鸡爪的做法其实也很多，红烧鸡爪，麻辣鸡爪，泡椒鸡爪，虎皮鸡爪！都很美味。说到虎皮鸡爪，我做了好几回，不怕笑话，每次都跟打仗似的，即便是自认为把鸡爪水份控的已经很干了，但是每次炸的时候依然油花四溅，真的很恐怖。

还有一次做红烧鸡爪，忘了时间，直接做成碳烤鸡爪，差点把厨房给烧了😂！后来，做了一会柠檬脱骨鸡爪，还真的简单多了，不用再担心油和火候时间的问题，真的太棒了，也很适合夏天，真的是爱了爱了

1、鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；

2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；

3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬，凉开水500毫升，泡椒水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。

冒菜鸡翅和鸡脚怎么腌制？

材料

鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

做法

1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜切末。

腌制的调料是腌制鸡翅最关键的一步，我们所选的调料可以有酱油老抽，盐味精白糖，香辣粉，五香粉13香粉，椒盐粉，然后将它们调制在一起，制作成腌鸡翅的酱汁。

进行腌制

我们可以将已经处理过的鸡翅放到盘里，然后将调好的酱汁均匀的淋在鸡翅上面，用手将鸡翅轻轻一挤，让酱汁能够吸入到鸡肉当中，这样的话腌制的鸡翅会更加入味。

冷藏

腌制的鸡翅可以在上面裹上一层保鲜膜，然后将它放入冰箱当中进行冷藏，这样就会让香料的味道锁在鸡翅里面，到时候炸出来的鸡翅会非常的鲜美好吃。

到此，以上就是小编对于腌四川鸡爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌四川鸡爪做法大全的3点解答对大家有用。