大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆榨菜抄手馅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆榨菜抄手馅做法大全的解答，让我们一起看看吧。
什么抄手馅好吃？
答：抄手要包葱子肉馅的比较好吃，还有香菇肉馅的也好吃，还有韭菜肉馅的也很好吃，我们平常都喜欢包葱子肉馅的抄手吃，特别是小孩子最喜欢吃了，我经常会包葱子肉馅的抄手放到冰箱里面，每天早晨拿来煮早餐吃，每次都会吃一大碗抄手
肉馅最好吃呗 食材：
馅料：猪肉泥、鸡蛋、小葱、苹果、姜末、盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油、鸡精（可要可不要）
汤底：青菜、姜末、蒜末、榨菜、盐、糖、鸡精（味精）、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜末（碎芽菜）、白芝麻、花生碎、葱花
做法：
1、肥瘦均匀的五花肉剁成肉泥，苹果切碎粒，和五花肉混合，加入姜末、葱花、适量盐、糖、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺香油，网一个方向搅拌，把肉馅搅打上劲。
大肉云吞馅的做法和配料？
配料: 猪肉 500g，馄饨皮（菜场购） 适量，虾糠 适量，蚝油 2勺，酱油 1勺，盐 2匙，糖 半匙，料酒 1点点，冷水 适量。
大肉云吞馅的做法步骤:
2、在肉糜中放入2勺蚝油、1勺酱油、2匙盐、半匙糖、少量料酒，2勺冰（冷）水继续搅打！# 量器的勺是搪瓷勺~ # 水要少量多次的放入，冷水的加入能够让肉更柔滑也更脆，口感绝摆哦！
3、搅打过程中，看肉糜状态，少量多次的放入冷水，搅打至肉色粉红，粘稠度是“流而不泄”，就可以喽~ # 水一定要少量多次的放入哦！【参考】冷水大概加了四次，分别是2勺，2勺，1勺，1勺，供参考，每次加过水都要让绞肉机搅打至水分完全吸收！
4、打好的肉馅静置10分钟以上，让味道慢慢融合~ # 放在密封碗中冰箱冷藏，前一晚打好，第二天一早包，味道绝了~！
5、开包。皮子中心放肉馅，对折，再折，两边向中间捏，封口抹点水，粘好~ # 如果还是学不会就随便捏，别露馅~其实露馅也没事儿，连汤喝就好了呀，吼吼！
6、起锅烧水，水宽一点，水开下馄饨，馄饨微微浮起，浇一碗冷水！ 为了保证面皮弹而不粘，也避免外熟内生哦！
7、馄饨煮成这样就是好了哟，标志就是馄饨争相浮在水面上，皮子变透明透出里面粉粉的肉！
8、煮馄饨的空档，在碗里放少量盐，少量生抽，1小把虾糠！ # 也可以依照家人口味放葱花、香菜末、蛋皮、香醋、紫菜、榨菜丁等~
准备材料:
猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。
街作步骤:
一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。
二、将马蹄去皮，切碎。
云吞豆干馅的做法？
材料：洋葱100克、豆腐干80克、五花肉肉100克、酱油1勺、盐15克、蚝油适量、胡椒粉适量、料酒适量、花生油适量
1、五花肉搅成馅料
3、肉馅与洋葱、豆腐干细末放在一起，加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油，一起搅拌均匀。
4、取一张馄饨皮放在手中，把馅料放在中间。
5、两角对折捏紧一个馄饨就包好了
【食材清单】：豆腐干，肉末，青菜，香菇，榨菜，盐，生抽，虾皮粉，料酒，蚝油，鸡蛋，食用油，小葱碎，白胡椒粉，黑芝麻，馄饨皮。
【烹饪步骤】：
1、青菜我准备的就是小油菜，大家也可以准备小白菜，或者其他的青菜。把青菜清洗干净了以后放进锅里面焯水，把水煮开了以后加入少量 的盐，等青菜下锅了以后焯的青菜变色了以后捞出来，把焯好了的青菜再放进冷水中。
2、 把青菜剁碎了以后再借助寿司帘把青菜的水分给挤干，没有寿司帘的话可以直接用手攥干就行。
3、 把干香菇最好提前泡发，最好是用干香菇，香味更加的浓郁，没有的话准备新鲜的香菇也可以，把香菇给切碎，切成末，还有豆干也都切成小丁准备好。平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把香菇还有豆干都下进去，炒香了以后备用。
4、 随后再把蚝油，鸡粉，生抽，料酒，白糖，盐，榨菜碎都准备好了。另外再把虾皮给剁碎，白胡椒粉也准备好。
5、把肉馅放进盆里面，准备个稍微大一点的盆，这样一会能搅拌开。往肉馅里面加入生抽，蚝油，料酒，用筷子顺时针搅拌上劲了以后把青菜碎，香菇，豆干，榨菜碎，虾皮，鸡粉，生鸡蛋，白糖，盐，搅拌均匀。
6、 把馅料搅拌好了以后放在馄饨皮中间，把馄饨包起来。要是包不好的话就建议不要包这么多的馅料进去，容易破。
7、平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把馄饨放进锅里面，用中小火解热，稍微的煎个2分钟左右。
到此，以上就是小编对于重庆榨菜抄手馅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆榨菜抄手馅做法大全的3点解答对大家有用。
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