云南黄***做法大全大全,云南黄***的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黄白菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南黄***做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄白菜和水白菜有什么区别？
2. 紫白菜怎样做好吃？
3. 大棚黄白菜种植技术？
4. 黄花菜的做法有哪些？

黄***和水***有什么区别？

1、外观不同：

从花瓣形状看：水白菜花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪；黄***花瓣椭圆形或近圆形，基部具短爪。从外形看：黄***外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻，而水***的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，且黄***能看到粗壮的根部。

2、营养不同：黄***的胡萝卜素最高。黄***是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。水***的维生素C最高。水***维生素C含量高于黄***，常吃还有护肤养颜的效果。

紫***怎样做好吃？

紫***可以通过多种方式烹饪，以下是三种常见的做法：

做法一：紫***拌木耳。

1. 将干木耳放入碗中，加入清水浸泡至泡发。

2. 将泡发好的木耳切成丝。

3. 将紫甘蓝切成丝。

4. 将紫甘蓝丝、木耳丝、蒜末、葱花、小米辣放入碗中。

5. 将生抽、醋、芝麻油、白糖、盐放入碗中，搅拌均匀。

6. 将调好的料汁倒入紫***碗中，搅拌均匀即可。

1、食材：紫***500g，油适量，盐1勺，味精适量，白糖1勺。

2、将紫***用清水洗干净。

3、将紫***的茎干、紫色叶分开成两份，每份分别切成小段。

4、往锅里下油，油开后放茎进去炒，炒一会。

5、加入叶子一起炒。

大棚黄***种植技术？

大棚栽培早春黄***一般在3月左右，4月10日前可播种。当然，如果条件合理，可以适当提前。

保温苗

如果在温室里育苗，苗床的温度至少要保持15℃ 。这是为了避免大***春化。栽培黄***的温室也可以用来育苗，但温室必须提前40天以上关闭。

播后管理

最低温度必须控制在13℃以上，在育苗期。播种后，温度应保持在28～30℃。如果温度超过30℃,要注意流通空气。夜间，底土温度宜为18～20℃ 。幼苗三天就能长出来。播种前7天停止浇水，增加通风，低温锻炼幼苗。苗龄25～30d，实生叶片4～5片。

黄花菜的做法有哪些？

农村里好多黄花菜，黄花菜怎么做才是健康美味的吃法？

黄花菜又名金针菜，含有丰富的糖，铁，磷，钙，维生素C，能利尿，清热解毒，养血补血，煲汤喝能给孕妇化乳，而且还可以凉拌，开汤入洒席。

黄花菜有干，湿两种，干的黄花菜在七星老农家乡主要是用来浸泡之后，配合其它的荤菜来开汤喝，例如炖排骨黄花汤，胴子骨黄花汤，猪肚黄花汤，猪脚黄花汤，老母鸡黄花汤等，这些黄花汤不仅可以上酒席，还可以用来醒酒，汤里下点儿面条还可以为坐月子的产妇们化奶，增加她们的乳汁来喂养小孩，使小孩健壮成长。

在七星老农家乡，黄花菜不但用来开汤喝，还可以把新鲜的黄花菜，摘回来洗干净之后滤干，烧开水把它焯水以后冷却，切点姜，蒜，葱，红剁辣椒，加点儿鸡精，味精，芝麻油，花椒油，味极鲜酱油把它拌好，上面再盖上些切成3段了的香菜，味道儿棒棒哒啊！

黄花菜泡水之后，洗干净滤干，还可以炒木耳肉丝，鸡肉吃，味道儿非常不错。

所以，七星老农个人认为，健康美味的黄花菜，不但可以用来煲汤喝，还可以干炒时加入荤菜，新鲜的黄花菜还可以焯水之后凉拌着吃，更美味健康了。

黄花菜是百合科多年生草本植物萱草的花，具有止血，清热，消食，安神等功效，对失眠，乳汁不通，便秘都有疗效，处理过的鲜花和干品可作调补品。

但是，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而会使人中毒，所以，食用时必须作一定处理，需要将新鲜黄花菜经60度以上水高温焯水处理后，再冷水浸泡除去秋水仙碱。制作干品也必须经焯水处理，然后晒，烘干，以破坏秋水仙碱。

黄花菜因为是湿热食物，对胃肠不调，或有消化系统有溃疡之人具有损伤，故这类人尽量少食用。

黄花菜属于花菜类精品，还食用最为广泛。但是鲜花美丽有毒，搞不好会出大问题。做好了是一道美味，譬如北京土菜木须肉，过去叫做“木樨肉”的，突出的就是黄花菜的味道。

也许是大自然的爱美之心吧？特别美味的食材都带有致命的毒素，想吃可以，先拿命赌上，所以有“拼命吃河豚”的千古美谈。植物食材里，木耳、金针、蕨菜都属于山菜珍品，都有致命毒素，错吃一次就小命难保。所以说，我们如今能尽情享受到这些美食，都是前人拿命换来的。

黄花菜的毒素叫做秋水仙碱，吃到肚里，会反应生成氧化二秋水碱，对呼吸道和肠胃***强烈，一般的一次吃进一二两鲜黄花菜，就会很快出现中毒症状，恶心呕吐，跑肚拉稀，严重的还会尿血，甚至死亡。

秋水仙碱主要存在于黄花菜的花蕊里，易溶于水，不耐高温。这就知道了怎么去毒，可以放心享受这个美味。分享两个菜谱，一个鲜货，一个干货。

鲜黄花菜：凉拌黄花菜

做法步骤：

1. 半斤鲜黄花，一个个剥开花瓣，摘掉花蕊。然后放凉水里浸泡一小时。毒素会去掉大半。
2. 焯水。倒进开水里，不要等着水再开才捞起。倒进锅里扒拉扒拉，就10秒的功夫捞起，再放进凉水里浸泡20分钟。因为鲜花娇嫩，焯狠了熟烂不成样子，还因为秋水仙碱60°C就会失活。所以，这样处理后基本的没有毒素了。
3. 捞出黄花，给小磨香油、生抽、蒜泥、老陈醋拌拌就成菜。

干黄花菜：木须肉

做法步骤：

1. 准备材料：①里脊肉四两，切不规则片用盐、胡椒粉和淀粉抓腌着。②干黄花菜和黑木耳各适量，温水泡开，黄花菜切去花梗，黑木耳撕成小片。③两个鸡蛋打开到碗里搅成蛋糊。④黄瓜一截切片。⑤葱姜切丝、生抽、料酒、盐、炒油各适量。
2. 起锅热油煎蛋，筷子划拉着煎成，炒出的鸡蛋嫩黄，蛋块大小均匀。然后铲起。
3. 趁热锅大火炒开肉片，再下葱姜爆香，烹入生抽，上色出酱香后加入黄花菜和黑木耳，给盐调味。炒到没水气时放进鸡蛋，翻炒均匀就关火，出锅装盘。

到此，以上就是小编对于云南黄***做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄***做法大全大全的4点解答对大家有用。