四川小肠正宗做法大全,四川小肠卷

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小肠正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川小肠正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川爆炒小肠正宗做法？
2. 四川腊肠正宗做法？
3. 火爆生肠四川做法？
4. 四川腊血肠正宗做法？

四川爆炒小肠正宗做法？

小肠 4根

泡椒 10g

泡姜 10g

小葱 4颗

豆瓣酱 2汤匙

料酒 10g

胡椒面 适量

爆炒小肠的做法步骤

第1步.小肠买回家翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来。切段。

第2步.爆炒小肠的做法步骤 第2步泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。

1、清洗小肠，用少量盐和生粉充分揉捏小肠片刻，接水龙头上用清水冲洗干净，然后用一颗蒜塞进小肠里，推到另一头，把小肠里面的脏东西推出来，再推一次后接到水龙头上冲洗干净。

2、上锅加水，放入姜片和桂皮烧开，下小肠小火煮20~30分钟。 　　

3、将葱切段，姜切丝，蒜切片，青椒红椒切块以备用。 　　

4、将煮好的小肠捞起斜切成段。 　　

5、上锅烧油，下小肠大火提锅翻炒至出油，下干辣椒、花椒，下葱、姜、蒜、青椒红椒，翻炒片刻，下少量生抽，翻炒一分钟左右加入适量盐即可出锅，一道云南风味特色滇味火爆小肠就制作完成了！

四川腊肠正宗做法？

第一步，将猪小肠加盐和面粉翻洗抓揉清洗干净；第二步，选择肥瘦相间的肉，其中瘦肉七成，肥肉三成，切成比挴指稍大的条放入盆；第三步，将准备好的适量干辣椒面、花椒面、十三香粉、食盐、白糖（或小冰糖粒）、少量白酒倒入肉条，戴上一次性手套反复抓揉至味均匀；第四步，将猪小肠套在灌肠器上，将肉条装入肠内，注意不要过度用劲挤压猪肠，以免猪肠爆裂；第五步，用线将已灌装好的肠系成若干小段，并用小针在肠上扎几下，挂通风处凉干肠衣表面水分后，挂到已烧柴火的上方烟薰7至半月就可以了。

火爆生肠四川做法？

1、主料：猪肠500克、面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。

2、把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。

3、将洗干净的肥肠放入高压锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不断。出锅后冷冷，将肥肠切成小段备用。

4、将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。

5、油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可。倒入切好的肥肠翻炒5分钟，最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒，加水，焖10分钟烧干水，就可以起锅了。

四川腊血肠正宗做法？

食材：

新鲜猪血适量、清水适量、猪小肠适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒面适量

四川腊血肠正宗的做法:

1、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。

2、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。

3、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。

4、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。

5、坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。

6、猪小肠将一端用线扎紧，较长的小肠再用线在小肠中间系上。

7、饮料瓶拧去盖，用剪刀剪去下半截，做成漏斗，套在小肠衣的一端。

到此，以上就是小编对于四川小肠正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小肠正宗做法大全的4点解答对大家有用。