贵州酸菜老汤做法大全大全,贵州酸菜汤怎么做的***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜老汤做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸菜老汤做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜老汤能用吗？
2. 酸菜羊肉卷汤怎么做？
3. 酸菜怎么吃的家常做法？
4. 酸菜应该怎么煮才好吃？

酸菜老汤能用吗？

能用，这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。

将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料（用量减半），再添适量清水（水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量）。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。

酸菜老汤如果兑水的话可以使用，但是有异味的就不能继续使用了。一般酸菜老汤重复使用的话还需要注意，不能超过3次，重复使用每次还需要添加盐等辅料。超过3次的酸菜老汤不建议继续使用，亚硝酸盐超标会对我们的身体健康产生不利影响。

酸菜羊肉卷汤怎么做？

羊肉酸菜汤的制作材料：

主料：羊肉(瘦)250克

辅料：酸白菜250克,粉丝50克,香菜25克

调料：香油25克,酱油15克,盐15克,味精10克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克

羊肉酸菜汤的特色：

羊肉鲜嫩，汤味清香。

教您羊肉酸菜汤怎么做，如何做羊肉酸菜汤才好吃

1. 羊肉洗净切成薄片；

2. 酸***切成细丝；

3. 粉丝用开水泡软；

材料

酸菜100g，羊肉片150g，水晶粉50g，调料：盐3g，味精2g，酱油2g，料油5g，葱3g，姜2g，香油5g，老汤100g

做法

1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌，葱、姜切末备用。

2、锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。

3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。

酸菜怎么吃的家常做法？

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

需要食材：酸菜500克、五花肉150克、粉丝50克、香菜2克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉2克、料油1克

制作过程：

1、将五花肉切成大块，烧干净表面的猪毛，放入冷水锅中焯水，用刀刮去表皮的脏东西，重新起锅，把五花肉块放入锅里加入适量的清水，倒入少许料酒，烧开后撇去浮沫。

2、小火煮15分钟左右，关火焖10分钟左右至八成熟，晾凉后切成大薄片。用筷子可以扎透即为八成熟左右。煮肉的汤不要倒掉，待会炖酸菜时使用。

酸菜应该怎么煮才好吃？

加五花肉煮最好吃。

准备一块五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。

第1步、酸菜清洗。

第2步、准备五花肉，切肉。

第3步、切葱段。

第4步、酸菜沥干水分。

第5步、准备姜片和干辣椒。

第6步、锅内热油，爆香。

第7步、加入酸菜，酱油，调料，炒。

第8步、加水，肉，干辣椒，大料，一起炖。

第9步、完成。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜老汤做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜老汤做法大全大全的4点解答对大家有用。