大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌猪肘子重庆做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍凉拌猪肘子重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凉拌肘子做法?
材料
前猪肘一个,生姜3片,八角10克,香叶5克,陈皮10克,花椒10克,大蒜20克,生抽15ML,红糖50克,香菜5克,辣椒酱20克
1、把肘子中间的大骨头剃除掉,竖着划开一刀,沿着骨头轻轻剃,很容易就剃下来了。
3、切三片生姜备用。
5、开大火烧开后转小火炖1.5小时(用高压锅可以减少时间)。
6、炖软后,大火收汁(肘子更入味,同时也上颜色)
7、然后捞出肘子,趁热用保鲜膜包住用力卷起,两边保鲜膜折叠过来捏紧,一定要卷紧一点,凉后也不致于散掉。(可以拿做寿司用的卷帘来帮助卷)
8、卷好后放冰箱冷藏24时。
东北凉菜蹄膀的做法?
材料:
去骨猪前蹄膀500克、酱油适量、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克。
做法:
将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形;
炒锅内放一只竹箅子,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,旺火烧开,加盖后小火再烧半小时,
将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁,将蹄膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。
1.葱姜黄瓜切片,蒜切沫
2.锅中放入适量清水,放入肘子,烧开几分钟,去血水
3. 脏水倒掉,把肘子洗干净。放入电压力锅,加入适量清水,没过肘子,放入葱姜,花椒八角,适量盐,适量料酒。按焖炖键即可
4. 煮好的肘子捞出控干水份,放凉切薄片
凉拌猪肘俗称圈圈肉怎么做如何做好吃?
主料猪腿肉一块 八角2颗 大葱两根 姜适量 酸泥适量 辣椒油适量 生抽适量 醋适量 白糖适量 味精适量 凉拌猪肘俗称圈圈肉的做法步骤1. 买猪腿,剔骨,把肉用棉线360度绑紧,越紧越好,冷水下锅,加入八角,葱节,姜片,蒜瓣,煮大概一小时左右,直至用筷子能轻松插入肉。
2. 肉凉后,切片凉拌,加入:辣椒油、盐、味精、蒜泥、姜米、生抽,醋、花椒面,糖、葱节(不是䓤花),我因为家里葱不够了哈哈哈,如果感觉干的话,可以放点香油活着熟的炒菜的油,我这次就感觉拌得有点干了。
3. 完成。
凉菜肘子剩下怎么做好吃?
食材:肘子肉一盘(熟的)
调味料:洋葱1/4个,小米椒4个,香葱一根,蒜4瓣,姜适量,盐两小勺,生抽、蚝油各一大勺
1. 香葱,小米椒切圈,蒜切片,姜切条
2. 洋葱和肘子肉分别切块
3. 底油炒香姜蒜和洋葱
黄瓜炒肘子肉啊
凉菜热吃,尤其适合老人和孩子
做法:黄瓜切段,剩下的肘子肉,大块手掰匀溜了,大小差不多就行。姜片,蒜拍松。起锅,热锅凉油,入姜片碎蒜,出香味儿下黄瓜段,翻炒两个个儿,就热,烹入生抽或酱油,锅内冒酱油蒸汽,下肘子肉,关火,就锅的温度,炒均匀,出锅,不放盐,酱油调味就行,宜饭宜酒
到此,以上就是小编对于凉拌猪肘子重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌猪肘子重庆做法大全的4点解答对大家有用。
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