猪脚汤四川瓦罐做法大全_瓦煲猪脚

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本文目录一览：

• 1、酸汤猪脚配料

酸汤猪脚配料

准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白，八角、桂皮。先将猪脚洗干净，配料切好。猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。

炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了。

炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了 把骨头剃下来，用来做火锅底。肉肉切成薄片，摆好盘。越薄越好，这款猪脚是用来涮着吃的。切好配料，火锅盆内放入油烧热，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味，烧开上桌。

放葱姜花椒大料若干烧开，去除血水 2砂锅内放水，放入。

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