云南新鲜树花菜做法大全,云南新鲜树花菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南新鲜树花菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南新鲜树花菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南树花菜怎么去苦味？
2. 云南树花菜为什么苦的？
3. 干树花菜怎么泡？
4. 干菜花怎么泡发？

云南树花菜怎么去苦味？

洗净后，打入清水浸泡2、3分钟，放入少量食盐和小苏打，然后将水烧开，把浸泡后的树花菜扔进去，等水再次翻开时将其捞出， 这样树花菜就不苦了。

云南特产树花菜是一种生长在原始森林里老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。树花菜味清凉而干香耐嚼，含有松蔓酸等多种有利人体的成分，具有一定的抗菌作用，是招待远方客人的特色佳肴。

云南树花菜为什么苦的？

云南树花菜为什么是苦的原因是浸泡方法不对。由于树花菜富含铁、铜和维他命C，所以它的口感是比较苦的，去除树花菜的苦味正确做法是：将树花菜放入冷水中淘洗干净后放入温水中，要全部漫过菜，泡1小时左右捞出，再放入滚水锅里煮10分钟，沥干水自然凉了后就没有苦味了。

是有点苦的，放点糖烧，或者焯下水

多年生地衣真菌，常与共球藻属绿藻共生形成地衣。多见附生在高山冷杉、云杉、刺栎、木本杜鹃等树木枝干上。形状为枝状地衣体，外表体色呈灰绿色至黄绿色、枯草***、蓝绿色，尖端颜色较基部颜色深；外观形态似棕***或灰绿色胡须，以基部脐固着于高山针叶林树皮或枝干上，多下垂或半直立，呈丛状；柔软而稍具弹性；枝体扁平或具棱柱状，无明显背腹之分，并有许多不规则或二叉的分枝，多皱褶与纵向凹槽，每丛长度约为4~10厘米，粗约0.5~3毫米，基上具有***至灰色的众多粉芽。子囊盘生于分枝侧面或近枝端。髓丝层则为白色且较松散。

干树花菜怎么泡？

树花菜，又叫珍珠花菜、蝴蝶，药名，省沽油素，是我国稀有的可食用灌木和珍稀经济植物，可食用，具有止干咳、益肝补肾、防癌健身等功效。

洗净后，打入清水浸泡2、3分钟，放入少量食盐和小苏打，然后将水烧开，把浸泡后的树花菜扔进去，等水再次翻开时将其捞出， 这样树花菜就不苦了。

可以做成树花菜肉丸品尝，做法如下：

猪肉（肥瘦各一半）500克、干树花菜50克、盐2勺、醋1勺、姜1块、红薯粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、味精少许、葱1根。

一、准备干树花菜50克。

二、树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用。

三、猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴。

四、猪肉用刀剁成肉糜。

五、肉糜添加陈醋1勺、红薯粉1勺、盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，以上所有调料放入碗中后，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟。

六、10分钟后，锅中倒入适量清水，泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮。

七、煮至水烧开后，关小火。

八、把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐个放入锅中。

干菜花怎么泡发？

1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。

2、锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。

3、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中（最好是竹筛，洗菜篓也可），在太阳下暴晒两天（晚上要收回，以免淋到露水）。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧。

4、注意事项：晒干之后，它的体积会缩小。所以在煮之前，可以适当切大一些。在煮的时候，不能煮得太烂或全熟，8成熟的时候，就要捞出来了。如果太熟，它就很容易碎掉，也很难好起来。一般放盐煮的目的，杀菌效果更好，吃起来也更健康。保存的时候，也不会那么容易过期变质，保存得更久，特别是在夏天，经常下雨，很容易发霉。所以要出太阳的时候，一定要经常把它拿出来晒一下，可以杀菌。或把它放在微波炉里加热，可以很好地消毒。

到此，以上就是小编对于云南新鲜树花菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南新鲜树花菜做法大全的4点解答对大家有用。