四川年煎肉做法大全,四川年煎肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川年煎肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川年煎肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐煎肉最正宗的做法？
2. 四川盐肉怎样做才好吃？
3. 四川五花肉名菜都有什么？

盐煎肉最正宗的做法？

四川的盐煎肉全名称是“火爆盐煎肉”。其特点是:红绿相映，鲜香微辣，化渣可口，满起灯盏窝。

选用嫩猪后腿一至二刀肉，去皮，横刀切银元厚的片；青蒜苗切马耳朵。

熟菜籽油烧至七成热，下猪肉爆去水份，泌去余油，加盐少许，下细郫县豆瓣和元红豆瓣、豆豉炒香至出色出味，下入青蒜苗炒断生即成。

此菜为家常之居家之品，酒饭均宜。

注:用进过冰箱的食材做此菜效果不佳。

材料

主料：五花肉200g；辅料：油10g、盐2g、豆豉5g、郫县豆酱1勺、尖椒1个、洋葱30g

盐煎肉

1

将带皮的下五花肉洗净，切成薄片。

2

尖椒和洋葱切小块。

3

起锅热油。

4

下入郫县酱炒出红油。

5

下入豆豉和肉片煸炒出油。

四川盐肉怎样做才好吃？

配料：猪肉200克，蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。

制作方法

1 将肥瘦相连的肉去皮，切成薄片，蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；

2 热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、蒜苗炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。

食材与明细 猪肉140g 蒜苗70g 豆豉7g 豆瓣酱1茶匙 酱油1/2茶匙 白糖1/4茶匙 难度简单 时间十分钟 口味咸鲜 工艺炒 【四川】盐煎肉的做法步骤 1. 准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉 2. 蒜苗洗净斜切段，猪肉切片 3. 锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油 4. 肥肉微***卷后，放入瘦肉炒至发白 5. 放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。然后倒入少许酱油和白糖炒匀 6. 放入蒜苗 7. 大火快炒至断生，即可出锅

四川五花肉名菜都有什么？

说到五花肉的吃法你脑袋里能想出来几种吃法呢？我想一定有经典的红烧肉、回锅肉或者小炒肉这些吃法。确实每当我们特别馋的时候都会想吃点肉来满足自己的味蕾，尤其是价廉物美又特别香的猪肉，在猪的身上五花肉又是最常被老百姓拿来做美食的部位。不过今天我要带给你们一个五花肉的新吃法，我要分享的这道菜是椒麻五花肉。

单单听到这个菜名就知道是一款重口味的菜了，没错椒麻五花肉炒出来会散发出一种四川的味道，都知道四川人都喜欢吃麻辣 而这道菜也特别适合喜欢重口味的人来吃。想一想我分享的重口味的菜确实不好少，没办法作为北方人真的是无辣不欢，不吃点辣的麻的感觉生活总少点什么。这道椒麻五花肉你可以看做是回锅肉的川味版，做法上都差不多但是用到的配料却是非常出味道的。而且在这道菜中还放入了我们当地人最爱的小菜酸豆角，把酸豆角作为调味菜放入五花肉中可好吃了！下面就来给大家分享这道菜的具体做法

所需要的食材有：五花肉、花椒、青麻椒、酸豆角、蒜苗、蒜瓣

1.首先把葱蒜小米辣这些配菜洗好切好备用

2.把五花肉切成肥瘦均匀的小片

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，回锅肉的特点就是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

咸烧白是一道四川的汉族名菜，这道菜以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以之与素肉同烧增添了特殊风味。

五花肉的结构是一层肥肉一层瘦肉的间隔而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此用五花肉做才好吃

到此，以上就是小编对于四川年煎肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川年煎肉做法大全的3点解答对大家有用。