大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州大块米粉的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州大块米粉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州米粉的做法与配方?
贵州炒米粉的做法 食谱材料:
米粉250g,鸡胸肉1块,青菜适量,贵州豆瓣酱,盐,鸡精,酱油,糖,葱,辣椒。 做法:
1.先将米粉放入水中,煮至八分熟,当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了,然后放入凉水中;
3.鸡肉快熟时,加入米粉、青菜,翻炒几下后加入盐,鸡精,酱油,糖和辣椒;
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉,料酒,胡椒粉腌制。准备野山椒,泡椒,葱姜蒜。
5、把野山椒,泡椒,葱,姜,蒜切末。
贵州米粉的正宗做法?
用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、罗汉果等配料,先用武火煮沸,然后用文火精心熬制,方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水,与米粉拌和,佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒,那味道堪称好极了,而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。
1、准备原料:金针菇,青菜,牛脊梁肉。
2、牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉,料酒,胡椒粉腌制。准备野山椒,泡椒,葱姜蒜。
5、把野山椒,泡椒,葱,姜,蒜切末。
材料:米粉1把,鸡汤1碗,小葱1把,小米辣2个,尖椒2个,猪肉馅少许,油少许,盐少许,酱油少许,辣椒油适量
做法
1. 干米粉准备好;
2. 直接放进凉水锅中,大火煮开,期间不时地搅拌,防止粘连沉底糊锅,待水开后,转成中小火,慢煮10分钟,然后关火,盖盖子,焖15分钟;
3. 处理一下汤料:猪肉馅少许,辣椒、小葱、小米辣清洗干净;
4. 小葱切末、小米辣切圈;
5. 辣椒切细长丝;
6. 炒锅中倒少许油,将肉馅煸炒出香味儿;
7. 将尖椒丝入锅中炒变色;
8. 撒盐、倒少许酱油,调味调色;
辅料:姜75克
调料:白皮大蒜40克,醋20克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
做法
1、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。
贵州宽米粉的家常做法?
1.
锅中烧水,水开下入宽粉,宽粉煮熟,捞出过凉水,备用。
2.
起锅烧油,爆香葱花蒜末,倒入宽粉,放入一勺生抽,半勺老抽,少许白糖和鸡精,半勺辣椒粉,半勺花椒粉,一勺芝麻油,一勺蚝油,翻炒均匀入味,撒入白芝麻,葱花即可出锅。
贵州炒米粉做法?
用料
粘米粉150g,淀粉30g,水500ML,油一勺
1将所有原料混合,搅拌均匀,变成白色米粉汤。
2蒸锅大火烧开水。
3在平底盘子上薄刷一层油,油不要太多,否则不平
准备材料:南瓜300g(可以选择不放)、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、食用油适量
制作步骤:
1、米粉放入温水中泡软
2、鸡肉洗净切成细丝,加入料酒,生抽,胡椒粉,淀粉抓匀腌制备用
3、南瓜去皮去瓤洗净,切成细丝(南瓜可不放,这里随[_a***_]喜好)
4、红椒洗净去蒂去籽,切成细丝
6、翻炒至断生变色后装出备用
7、锅中留底油,下入南瓜丝翻炒片刻
8、然后加入少许清水,盖上盖子焖煮2分钟
到此,以上就是小编对于贵州大块米粉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州大块米粉的做法大全的4点解答对大家有用。
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