重庆油辣椒的做法大全,油辣子怎么做又香又辣秘方重庆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆油辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆油辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆油辣子怎么做？
2. 重庆油椒子是什么？
3. 重庆小面油辣子做法王刚？

重庆油辣子怎么做？

主料：食用油适量花椒1茶匙桂皮2块八角2个干辣椒粉50克香叶3-4片芝麻1茶匙

辅料：盐1小勺糖1茶匙醋1茶匙

做法：1. 准备好食材

2. 把辣椒粉50克，芝麻1茶匙，盐1小勺放在碗里

3. 锅里倒入适量的食用油加热

重庆油椒子是什么？

重庆人最爱的油辣子，很多人以为用点海椒面就可以，要想香辣，里面学问大着呢！我是土生土长的重庆人，从小到大吃辣不在话下，我是这样做油辣子的：贵州朝天椒配上灯笼椒。一个有辣味，一个增香。炒香的白芝麻一大把。八角香叶桂皮。

放上一点底油，把辣椒在锅里炒，炒到微微酥脆。

用个擀面棍，把它撵碎，不要弄得太细，太细了，没有辣椒的感觉。加入香料，去翻炒。起锅时，加入炒香锅的白芝麻。

油烧开后放一会，大约油温6~7成热。淋上热油，放凉放进容器了，一年半载都不会坏。吃面，凉拌菜来上一小勺，香辣香辣的，安逸得很哟

重庆油椒子是干海椒面用热油淋上后形成的油辣子海椒，具体做法是选贵州干海椒两种朝天椒和灯笼椒各50克，放在铁锅里面用小火把两种椒炒到脆，然后用石头做的砂钵把海椒捣成碎面，然后把海椒面装到碗头放点芝麻，锅里倒菜油200克燃得菜油的泡子没有了就行了，稍微等一小会把油淋到海椒面上油要盖做海椒面就行了

辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，晾干后和、一起用煎熬，比例约是50：1：16。待油温热，即放下、，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

重庆小面油辣子做法王刚？

重庆小面油辣子做法：

食材：贵州大红袍辣椒粉、四川二金条辣椒粉、湖南朝天辣椒粉

辅料：菜籽油、小磨麻油、三奈、桂皮、香叶、芝麻、草果、八角、丁香 、茴香、花椒

制作步骤：

把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里；

放入茴香20克，干花椒粒50克；

再加入200克四川的二金条辣椒粉；

中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个；

把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时；

把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取。

1.准备好所需食材

2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时

3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中

4. 锅中注入植物油烧至6成热

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子

6.花生仁放入锅中炒香

7.把炒香的花生米压碎备用

主料：辣椒粉100克，菜籽油300克，红辣椒8个。

辅料：盐适量，五香粉适量，白芝麻1小碟。

正宗重庆小面中的辣椒油做法：

1、辣椒面倒进一个大些的不锈钢盆里，其它辅料备好。

2、五香粉适量倒进辣椒面里，有点就行不需要太多。

3、放适量盐。

4、白芝麻倒进。

5、搅拌均匀待用。

6、冷锅冷油放在灶上。

到此，以上就是小编对于重庆油辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆油辣椒的做法大全的3点解答对大家有用。