云南血肠炒好吃做法大全,云南血肠炒好吃做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南血肠炒好吃做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南血肠炒好吃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 尖椒炒猪血肠的做法？
2. 炒血片做法？
3. 血肠的家常做法炒菜？
4. 云南豆腐血肠正宗做法？

尖椒炒猪血肠的做法？

材料：猪血肠，姜，蒜末，香菜，酱油，盐，花椒面，鸡精，料酒，胡椒粉。

做法：

1、猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。

2、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。

3、烧开水后，把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。

步骤1、提前将血肠处理好，煮熟，尖椒切小块备用。

步骤2、然后将葱、生姜、干红辣椒切好备用。

步骤3、随后起锅，锅里倒油，再放入花椒，干辣椒，葱、姜煸香。

步骤4、之后放入血肠煸香。再倒入料酒翻炒均匀。

步骤5、紧接着加入生抽炒入味。

炒血片做法？

食材：

鸭血1盒、小葱适量、生姜1片、大蒜1瓣、醋1勺、酱油2勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量、味精适量。

做法：

第一步，把鸭血取出来，切成薄片，记得切薄一点，这样口感好，更入味。然后切点生姜、大蒜和小葱备用。

第二步，锅中烧水，放入鸭血焯水，鸭血不能直接下锅炒，先焯水煮2分钟，把鸭血煮软了，异味煮掉，然后再捞出来，沥干水分。

第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加1勺豆瓣酱翻炒出红油。

第四步，再放入鸭血片，轻轻翻炒片刻，再烹入醋、料酒和酱油，再加1勺白糖、少许盐和味精。

第五步，加适量清水，大火烧开，烧煮入味，最后大火收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

用料：猪血200克、韭菜100克、盐适量、蒜3瓣、姜1片 

好吃的猪血炒韭菜的做法

1、【切猪血】猪血切成小豆腐块。

2、【切韭菜】韭菜切成约三厘米长。

3、【焯猪血】猪血过水简单煮一下。

4、【切姜蒜】一片姜切成姜丝，三瓣蒜切成蒜末。加入猪血翻炒30秒。

5、【撒盐】先撒盐，适量。

6、【加入韭菜】加入韭菜翻炒2分钟。

7、【出锅】美味！

血肠的家常做法炒菜？

食材明细

血肠500克、花生油适量、生抽适量、味精少许、豆瓣酱1勺、姜1小块、蒜苗3根

血肠的家常做法

1、血肠、蒜苗、姜分别清洗干净

2、血肠切成1厘米左右段，姜切丝，蒜苗斜切段备用

3、热锅热油小火下姜丝煸一下

4、放一勺豆瓣酱炒香出红油

5、开大火倒入血肠翻炒2分钟左右，放生抽继续炒2分钟，放入蒜苗翻炒至蒜苗断生，出锅前放少许味精即可

云南豆腐血肠正宗做法？

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

3、将洗净的猪大肠一端用绳子扎紧，一端用管子***大肠，并将搅拌均匀的原料灌入肠内压紧，取出管子，扎好肠口；

4、最后肠子悬挂在通风，透光，清洁的地方，既不能在阳光下暴晒，晒了易发酸，发臭，也不能置于冰冷，潮湿，阴暗之处，否则容易发霉，1个月左右，豆腐肠即可食用。

5、食用前，将其外表清洗干净，用油煎，水煮或蒸都可以，相比而言，用清水煮熟，切成薄片，味更佳。

用料：猪大肠1000克 白豆腐500克 猪血500克 五花肉500克 包谷面200克 盐100克 萝卜叶100克 香橼叶100克 烧酒50克 姜末50克 茴香面50克 草果50克

做法：

第一、洗，必须完全翻出猪大肠的内壁，用温水冲洗粘在肠壁上的异物，直至干净，在用温水浸泡，加麦面粉或豌豆粉、菜籽油少许和猪大肠反复搓洗；也可用玉米粉、青菜叶和少量食盐反复搓洗。之后，再用温水冲洗若干次，到干净无异味后，将肠子翻复为原状，用清水泡上一至二小时。

第二，拌，用黄豆做的豆腐，将豆腐用灌肠机压碎成糊状，装入大盆中。把猪血和肥肉（肉要切碎）倒入豆腐中，加入适量的诺邓盐、料酒、茴香粉、草果粉等佐料搅拌均匀，这是制作豆腐肠的中心环节，佐料配得好，灌出的肠子才好吃。

第三、灌，灌制豆腐肠，一般需要4人配合为佳，既不能挤得太紧，也不能灌得太松，边灌边用牙签或针头轻戳肠子，这叫“放气”，排出肠内的空气，主要是有利于水分的溢出，防止变味。

第四、绑，将灌好后的猪大肠分段绑扎在竹竿上，用清水轻轻地冲洗干净。最后一道工序就是将灌好的豆腐肠悬挂在通风、干燥、干净的地方。

到此，以上就是小编对于云南血肠炒好吃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南血肠炒好吃做法大全的4点解答对大家有用。