四川炸馅饼做法大全,四川炸馅饼做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炸馅饼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川炸馅饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 最正宗的油炸千层馅饼？
2. 正宗山东油炸馅饼的做法？

最正宗的油炸千层馅饼？

食材】面粉，猪肉，大葱，姜末，生抽，老抽，耗油，料酒。五香粉，花椒水，盐，胡椒粉

【做法】

1.盆中放入面粉，加入少许盐，加点盐能增加面粉的筋性，温水和面，揉成光滑面团。

2.把猪肉馅放盆中，放入葱花，姜末，在肉馅中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐、一勺胡椒粉和一勺五香粉，放入少许香油，然后把葱和肉馅顺着一个方向搅拌上劲，然后一勺一勺的加凉快的花椒水，将水慢慢搅进肉馅里。

3.面团一分为二，分别揉圆，案板上撒干面粉，将醒好面擀成方形的大面片，在面片上切上 4 刀。

4.把肉馅均匀放到面上，叠起来。饼铛烧热刷油。放入馅饼。

5.两面金黄来吃。

材料： 面粉， 猪肉

辅料：小葱、 鸡蛋、 盐、 料酒、生抽、 姜 、香油、 猪油 、胡椒粉

做法：

 1、小葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 猪肉剁成肉泥

2、面粉和成面团揉透揉匀醒一会，盖好醒，最少30分钟以上

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、胡椒粉、搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。加香油拌均匀，静止一会入味，这样馅好吃

4 、将面团擀成圆形的薄饼形状，用勺子均匀的涂上一层猪油，在均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了，最后擀成圆饼

5 、平底锅（也可以用电饼铛）加点猪油烧热，晃动锅，使油分布均匀，把饼下锅，直到饼的一面硬挺，

6、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，饼就熟了。

所需食材：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、

【详细步骤】

步骤一：首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状，下手揉成一个光滑的大面团，面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟以上

步骤二：我们来制作油酥，空碗中倒入30克的细玉米面，加入3克盐，加入50毫升的热油，搅拌均匀备用

步骤三：面醒好啦，面板多撒点干面粉，把面团放到面板上不用揉，直接擀成长方形的面饼，厚度约2毫米左右，再把油酥倒在面饼上，用刮板涂抹均匀，然后用刀上下各切五刀，中间不用切，再折叠起来，叠好以后捏合封口，反面都用擀面杖压一压，这样使饼的薄厚更加均匀，再正反面用擀面杖轻轻擀开擀薄，表面刷少许清水，撒上白芝麻，用手按压令芝麻粘得更加牢固一些。上锅蒸，盖上盖子，水开后再蒸10分钟

步骤四：时间到，饼蒸好了，电饼铛刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面再刷少许食用油，底部烙至金黄，我们给它翻个面，烙至另一面金黄酥脆，就可以出锅啦！再用刀切成小块就可以开吃

这样做出来的千层饼，外皮酥脆，内里咸香，凉了也不回硬

正宗山东油炸馅饼的做法？

原料：饼皮：面粉、热水。馅料：白萝卜、剩下的烧肉几块切好。编辑本段调料：盐 酱油 蚝油 芝麻油 白糖。

做法：

1、热水和面，醒半小时；

2、萝卜洗净切细，用盐腌10分钟后挤干；

3、放入切好的烧肉 酱油 芝麻油 蚝油 白糖 调味拌

面粉500g、酵母粉2g、猪肉300g、洋葱200g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量

1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。

2、启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵。

3、制作馅料：猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。

4、面团发酵至2倍大。

5、取出面团，揉匀。

6、下成均匀的面剂。

7、取一个面剂，放上适量的馅料。

8、把手中的面剂从下往上揪起。

到此，以上就是小编对于四川炸馅饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炸馅饼做法大全的2点解答对大家有用。