大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南清汤牛头正宗做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南清汤牛头正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南清汤牛头正宗做法?
2. 葱切段,姜切片,蒜拍松。
4. 把焯好的牛头肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5. 大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。
主料:焯水牛头肉700克、土豆两个2辅料:植物油、盐、姜10克、大葱一根、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、辣皮子3个(可选)、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克

做法:1、把牛头肉切大小一样的块(已经焯水了),姜切片,辣皮子洗洗,大葱洗净切段,其它香料都可以

2、热锅凉油,油烧到8成,下牛头肉翻炒出香味以后
材料 牛头1个,葱200g,蒜4头,生姜100g,盐2大勺 做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时,骨头易抽出。热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱
素米粉家常做法?
主料
米粉300克
胡萝卜半条
小白菜4片
步骤1 米粉用清水浸软
步骤3 起油锅
步骤4 加入姜蓉爆香
步骤5 加入大白菜翻炒,可放少许水,盖上盖,煮3分钟
1、素米粉原料:细米粉、香油、胡萝卜、葱、脆辣萝卜粒、酱油膏。
2、老锅米粉一个。
3、泡一会就软了,泡过只需煮一分钟。
4、备好配料:葱,胡萝卜,脆辣萝卜粒。
5、胡萝卜切丝,葱切段。
将米粉用温水浸泡软。
2/9利用泡米粉的时间,准备其他原料:胡萝卜、洋葱切丝,香菇切片。
将泡的米饭放入沸水中中火煮至无硬芯,捞出后过冷河,然后沥干水分。
4/9用剪刀将米粉简短,否则炒的时候不好翻。
6/9炒锅中放入适量的油,现行将胡萝卜炒熟,出锅前放少量的盐。烧好的胡萝卜盛出备用。
炒锅中重新放油,下洋葱翻炒,至全部过油后,下香菇片。
8/9倒入米粉,
最后把炒好的胡萝卜丝倒入锅内,一起炒匀关火。放入少量鸡精,就完成了。
1、豌豆尖洗净沥干水和米粉一起备用
2、水开后,先盛出一碗清汤备用,再下米粉煮熟
3、开始打作料,清汤里加作料:盐、姜末、蒜末、鸡精、香油、花椒油、醋、酱油、辣椒酱,最后加一小块火锅底料
4、米粉煮熟起锅前,放入豌豆尖,烫一下就起锅
5、用平底锅倒上橄榄油,煎小尖椒到软
6、豌豆尖放最下面打底,倒上米粉后,放葱花和小尖椒即可
到此,以上就是小编对于云南清汤牛头正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南清汤牛头正宗做法大全的2点解答对大家有用。
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