今天给各位分享四川酸辣羊蹄做法大全的知识,其中也会对酸辣羊蹄子怎么做进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、香辣羊蹄的做法,香辣羊蹄怎么做好吃,香辣羊蹄
- 2、酸辣羊蹄做法
- 3、辣爆羊蹄该用哪些料做
- 4、胡辣羊蹄子做法
- 5、胡辣羊蹄的正确做法
香辣羊蹄的做法,香辣羊蹄怎么做好吃,香辣羊蹄
第一步:羊蹄化冻后,晾干水分。然后把蹄子表层的毛烧干净!指甲缝里也要烧干净!使劲烧!烧焦为止!浸泡后清洗干净!第二步:用刀背把羊蹄指甲逐个敲掉,不要破坏羊蹄的本身形状。
初加工:羊蹄用火将表皮烧至起黑色硬壳,入温水中浸泡至软后刮洗洗净。(2)浸漂:羊蹄入清水中浸泡3—8小时捞出,沥净水。(3)码味:码味原料入蹄身抹匀擦透,夏天码味3—8小时,冬天码味8一12小时。
做法:把羊蹄洗干净,去除羊蹄上的杂毛和蹄甲。起锅倒入适量的清水,加入姜片,大蒜和料酒,大火烧开,放入羊蹄,煮20分钟,去除膻味,捞出后在清水中冲洗。
酸辣羊蹄做法
做法 锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒。倒入切好的羊蹄,淋入料酒大火翻炒。加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒。炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅。
主料:羊蹄10个。辅料:花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。调料:红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。
胡辣羊蹄子做法如下:将羊蹄子剁成小块,放入开水中焯水,捞出洗净血沫备用。锅中加入适量的水,放入焯过水的羊蹄子,加入姜片、大葱、八角、草果、料酒,烧开后转小火炖煮1-2小时,直至羊蹄子烂熟。
原料:肥羊蹄。辅料:上海青。调料:精盐、味精、干红辣椒、大红袍(麻椒)、花生、芝麻、五香粉。肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。
辣爆羊蹄该用哪些料做
原料:肥羊蹄。辅料:上海青。调料:精盐、味精、干红辣椒、大红袍(麻椒)、花生、芝麻、五香粉。肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。
羊蹄1千克。自制老汤1千克、盐、味精各5克、干辣椒30克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、52度尖庄白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黄豆10克、白芝麻5克、色拉油80克。
桂皮、八角、香叶、老抽 做法:羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮。煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
去毛: 羊蹄去毛有两种方法。一种是用火烤去蹄上的羊毛;一种用热碱水烫去羊毛。(2) 去蹄甲:用刀背将羊蹄甲逐个砸掉,动作要轻,不要破坏其形状 (3) 刮洗: 用刀将羊蹄上的毛茬刮净后,用水将羊蹄洗净。
步骤:羊蹄斩件,下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。田螺洗刷干净剪尾。羊蹄高压处理。将各种料头改刀。温油下料炒出香味。田螺下油锅翻炒。下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。
胡辣羊蹄子做法
步骤四:加水煮 将焯水后的羊蹄放入锅中,加入适量的清水,煮开后转小火煮30分钟左右,直到羊蹄变得软烂。步骤五:装盘 将煮好的胡辣羊蹄装盘,撒上香菜末即可。小贴士 羊蹄需要焯水,这样可以去除腥味。
主料:羊蹄10个。辅料:花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。调料:红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。
先把羊蹄清洗干净去毛,然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下,烧掉看不到的细小的羊毛,最后用碱水洗净。在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。
胡辣羊蹄子做法如下:将羊蹄子剁成小块,放入开水中焯水,捞出洗净血沫备用。锅中加入适量的水,放入焯过水的羊蹄子,加入姜片、大葱、八角、草果、料酒,烧开后转小火炖煮1-2小时,直至羊蹄子烂熟。
胡辣羊蹄的制作方法较为简单。首先,选取新鲜的羊蹄子,用清水洗净后,煮熟备用。然后,用花椒、姜、大葱等调料炒香,再放入麻辣酱、豆瓣酱、盐等调味品,炒匀后加入熟羊蹄子,煮制几分钟即可。
胡辣羊蹄的正确做法
高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄。加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。加锅盖大火烧开, 高压锅气阀响起压制15分钟关火。等高压锅能打开时,取出羊蹄。
胡辣羊蹄子做法如下:将羊蹄子剁成小块,放入开水中焯水,捞出洗净血沫备用。锅中加入适量的水,放入焯过水的羊蹄子,加入姜片、大葱、八角、草果、料酒,烧开后转小火炖煮1-2小时,直至羊蹄子烂熟。
第在锅里倒入料酒、生抽 、老抽 、胡椒粉 、鸡精等佐料 ,等待20分钟之后新鲜出锅。 这就是胡辣羊蹄的制作过程 ,仅供大家参考 。
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