云南做香菜咸菜做法大全,云南做香菜咸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南做香菜咸菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南做香菜咸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 10斤香菜腌制方法？
2. 香菜辣椒油咸菜的做法？
3. 云南傣族腌酸菜的做法？

10斤香菜腌制方法？

用料

香菜 10斤，盐 适量，小米辣  30个，大蒜 2头瓣，白糖 适量，蚝油 适量

腌香菜的做法步骤

步骤 1

香菜洗干净，切5厘米左右的段，撒细盐出水，用凉白开水冲一下剩余的盐分捏去水分备用。

步骤 2

大蒜拨好切成末，小米辣切碎，放到碗里，加一勺糖一勺蚝油，加5-6勺凉白开水稀释化开。

步骤 3

戴上一次性手套把调好的汤汁倒到香菜里拌匀装瓶，第二天即可食用。

材料：香菜10斤、腌渍粗盐500克、白开水4升。制作方法：

1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。

腌制十斤香菜大约一斤盐就可以了，腌制香菜的最佳时机是秋天，秋天的香菜便宜，还特别好，农村的不是大棚的都好了。那香菜去点老叶，香菜根也可以腌制。洗好香菜沥干水分备用，把香菜放在容器里，放盐放酱油放葱，腌制几天就可以实用了，喝粥时吃点香菜咸菜。

准备食材：香菜十斤，线椒5根，麻辣鲜少许，精盐四克，生抽两勺，陈醋3勺，香油少许。

操作步骤：

1.准备好的香菜10斤去掉根部，然后将其放在清水里多冲洗两到三次沥干水分备用。香菜里面容易藏着很多泥土，所以我们一定要将其彻底清洗干净，这样吃起来才不会牙。

2.将沥干水分的香菜，将其放在案板上，切成一厘米左右的长段备用。这里的香菜大家也可以切得短一些，这样吃的的更加入味。

3.切好的香菜我们放入盆中，线椒五根将其斜切成菱形段备用。然后将其放在香菜中，加入麻辣鲜少许，精盐四克，生抽两勺，陈醋三勺，香油少许然后用筷子将其搅拌均匀备用。

4.处理好的香菜，我们将其放在一个无油无水的玻璃罐中，然后在上面封上一层保鲜膜，再盖上盖子。放在阴凉通风处，或者放在冰箱冷藏里腌制半个小时就可以食用了。

5.这样做的香菜咸菜，酸辣爽口又开胃，不管是配着米饭还是馒头都特别的解馋，而且方便又简单，做好之后放置半个月都没有问题，随吃随取，吃起来比肉还解馋。

香菜辣椒油咸菜的做法？

1.我们先准备好食材，将香菜摘去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净，将包菜洗净

2.将香菜切成段，胡萝卜切成丝，包菜切成丝

3.将包菜丝、胡萝卜丝、香菜段放在盆内，撒上盐拌匀，腌制1-2小时，将蔬菜腌制出水变软

4.放在罐子里压实，放入冰箱内冷藏腌制1-2天，到时间后直接就可以吃了，也可以夹出一些，加些辣椒油和香油，拌着吃味道更好

云南傣族腌酸菜的做法？

芥菜尖洗净晒蔫，切小段，放盐巴使劲揉，调味放辣椒面，草果粉，炒大米适量混在一起，加快发酵。揉好的芥菜，用大塑料桶装起来，压实放一个月。吃饭的时候，抓一把出来，放点小米辣，盐巴，味精，香菜，是最简单的做法。

到此，以上就是小编对于云南做香菜咸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南做香菜咸菜做法大全的3点解答对大家有用。