重庆黄豆红烧肥肠做法大全,黄豆红烧肥肠的做法 川菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆黄豆红烧肥肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆黄豆红烧肥肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆红烧肥肠面碗底调料？
2. 川味红烧肥肠面绍子怎么做？
3. 黄豆焖大肠的做法？
4. 铁板烧大肠做法？

重庆红烧肥肠面碗底调料？

重庆红烧肥肠面的碗底调料，分主要调料和选用调料。主要调料：黄豆酱油、味精、鸡精、油辣子、花椒面、熟猪油、葱花；选用调料：榨菜、芽菜、炒花生碎粒、姜蒜水、白芝麻、筒骨汤、醋、香油。因每家面馆的味道各有特色，调料也是不同的搭配，没有统一的标准。此外，食客也可以根据自己的喜好货禁忌，提出调料的搭配要求。

川味红烧肥肠面绍子怎么做？

如下：

步骤 1

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肥肠一斤，洗干净后放入锅中焯水三分钟捞起来！切滚刀块！

步骤 2

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生姜大蒜切块，备好其他材料！

步骤 3

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冷锅冷油量多点(重点)放入两调羹郫县豆瓣和三块冰糖！

将肥肠放水里，放两勺醋，浸泡半小时，之后再冲洗两遍。

锅内加水，放入肥肠，姜片，大蒜粒煮十五分钟。

放入桂皮，香叶，花椒，干橘皮。一把辣椒，花椒。

盐半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添两碗水，中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~

肥肠放到锅里中火干煎一下，放入一大勺卤汁，加半碗水，一勺生抽，一勺蚝油，半勺醋。葱姜蒜粉少许，放入洗好的青菜焯熟。再放入煮好的面条，撒上葱花香菜即可。

黄豆焖大肠的做法？

食材用料：卤大肠 2000g，食用油 适量，白醋 少量，生粉 少量，姜片 四片，料酒 少量，香叶 少量，辣椒 适量，沙姜 三片，台北卤料 一包，高度白酒 少量，老抽 一勺，酱油 三勺，盐 两勺，鸡精 少许，冰糖 少许

1，将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。

2，放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙姜，加一包台北卤料包。

3，加点高度白酒，加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖，小火煮1小时，捞出切段即可。

首先要准备这些食材，主要是干黄豆和腌制的猪大肠，配料有盐、辣椒酱、红烧酱油、蚝油、半根胡萝卜、生姜、蒜子和香葱。



制作方法很简单，首先炒干黄豆，要用小火慢炒，等闻到黄豆的香味时，黄豆就炒熟了。



把炒熟的黄豆放入冷水中浸泡，利用这个时间炒猪大肠，锅中不用放油，因为猪大肠加热后会出油，等猪大肠炒出了油，放点黄酒和红烧酱油继续翻炒均匀。



接着把熟黄豆沥干水分，倒入锅中与猪大肠一起翻炒，加入关键的配料辣椒酱，放入生姜、蒜子，盖上锅盖小火焖2分钟，再放入胡萝卜丁、两滴蚝油焖一会儿，尝尝咸与淡，根据个人口味可适当加点盐，起锅前撒入葱花，这道猪大肠焖黄豆就做好了。

黄豆焖大肠，首先把黄豆用手用水给它泡发，再把大肠切成厚片，锅里放油，油热后放葱花，爆锅再放上黄豆酱，炒香，放上辣椒，加入佐料，放大肠吵一会儿，稍微添点水，把泡发好的黄豆倒在里边，中火五六分钟OK了

铁板烧大肠做法？

铁板洗净备好，抹上一些香油，洋葱切圈摆放在铁板上备用。

②炒锅到油小火爆香花椒大料，出香后取出，放入洗净切好的猪大肠翻炒。

③炒至大肠缩水挺括盛出备用，油倒掉不要，把铁板放在小火上加热。

④炒锅从新倒油爆香葱姜蒜，泡姜和泡椒，辣椒。

⑤加入一勺黄豆酱炒香，放入大肠翻炒均匀。

⑥加入味极鲜，糖，料酒，继续炒匀。

⑦加入切段的蒜苗和青椒翻炒，加一点盐，鸡精，香油，少许水淀粉炒匀关火。

⑧把炒好的大肠倒在加热的铁板上即好。

到此，以上就是小编对于重庆黄豆红烧肥肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆黄豆红烧肥肠做法大全的4点解答对大家有用。