正宗四川豇豆做法大全,正宗四川豇豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川豇豆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川豇豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂肉酸豇豆川菜做法？
2. 烂肉泡豇豆川菜正宗做法？
3. 四川泡豇豆角鱼的正宗做法？

烂肉酸豇豆川菜做法？

材料

原料：酸豇豆200克、猪肥瘦肉50克。

调料：菜籽油、干辣椒、花椒、姜、蒜苗、盐、酱油、味精适量。

制作方法

1，酸豇豆切成5毫米长短节，猪肥瘦肉剁成肉沫，干辣椒切成1厘米节筒筒状，姜切成末，蒜苗切成3厘米段。

2，锅加油烧至7成热下花椒、辣椒筒筒、姜末炒香加入肉沫炒散后再下酸豇豆、蒜苗翻炒2-3分钟，加盐、酱油、味精炒均即可起锅。

主料：酸豇豆适量，猪肉末适量

辅料：粉丝适量，黑木耳适量，泡椒适量，生姜适量，干红辣椒适量

配料：鸡精适量，料酒适量

做法：1.准备好所有食材，先将酸豇豆洗一下去点咸味，切粒，黑木耳，粉丝加水泡好。

2.猪肉洗净切片，加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀腌制。

第1步、酸豇豆切成小段用水泡着，反复挤出酸豇豆里多余的酸味，大概三次即可，适当保留酸味菜好吃开胃。

第2步、烂肉在锅里煸炒出油后，倒入青椒丁和两勺豆瓣酱，煸炒出香味，烂肉也变得红亮。

第3步、倒入酸豇豆翻炒，不加盐哦！

第4步、出锅。酸香可口，特别下饭。

烂肉泡豇豆川菜正宗做法？

1.泡豇豆、青椒切成细颗待用。

2..炒锅中到入玉米油，烧至五成热时，放入肉末煸炒。

3.炒至肉末变色水份略干时，放入料酒、姜末继续煸炒。

4.放入十五香、白胡椒粉、鸡精、酱油炒匀。

51.炒至肉末水份收干时，放入青椒粒炒至断生。

食材：肉末180克，泡豇豆120克，淀粉25克，酱油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺

做法：

1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末；蒜切成末，备用。

四川泡豇豆角鱼的正宗做法？

四川泡豇豆角鱼正宗做法如下

材料：鲫鱼2条、酸豇豆、花椒、泡姜1个、蒜2个、芹菜、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精、白糖

做法

1、鲫鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒、酸豇豆、芹菜、泡姜蒜切细颗粒。

2、热油锅把鲫鱼煎，煎的两面发黄即可，捞出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开，再把鲫鱼放下去焖4分钟，过程中要翻面哈。

3、再把芹菜、酸豇豆撒在鱼身上，烹煮2分钟锅里剩余的汤就放醋，味精，糖、勾芡淋在鲫鱼上即可。

用料:

酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜、鲫鱼 2条、蒜、大葱白、花椒粒、红油豆瓣酱、生抽老抽、白糖、油

四川泡豇豆角鱼正宗的做法步骤:

步骤 1  酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜

步骤 2  将所有泡菜（酸豇豆、辣椒、炮姜、胡萝卜）大蒜、大葱白全切成末

步骤 3  两条清洗干净的鲫鱼，擦干水份备用

步骤 4  锅烧热多倒些油，小半勺盐

步骤 5  烧热后慢慢放入鲫鱼，中小火煎鱼

步骤 6  煎个三分钟翻面，再煎

步骤 7  将煎好的鱼捞出，开中大火用锅中的底油放入几粒花椒粒再倒入炒切好的泡菜、蒜葱末，炒香

到此，以上就是小编对于正宗四川豇豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川豇豆做法大全的3点解答对大家有用。