牛肉蘸水调料云南做法大全,牛肉蘸水调料云南做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉蘸水调料云南做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉蘸水调料云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南蘸水牛肉香料？
2. 昆明潮汕牛肉蘸料配方
3. 云南特色牛杂汤蘸水做法？
4. 万能牛肉蘸料汁？

云南蘸水牛肉香料？

蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。

2、蘸汁牛肉做法：

主料：牛腱子、生姜

调料：牛肉原汤、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗叶

做法：

（1）牛腱子一条，撕去表面杂膜。

（2）凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。

（3）牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉.

（4）捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。

（5）吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可

云南是旅游大省，也是美食天堂。绿色植物王国，动物王国可不是徒有虚名。关于牛肉的吃法多种多样，火烧，红烧，冷片，烂烀多得很。蘸水分干湿两种，干可以用单山蘸水，水的蘸水一定放小米辣，香菜，花椒，香柳。

云南蘸水牛肉是云南的传统特色菜肴之一，通常搭配特制的香料来提升风味。以下是常用的云南蘸水牛肉香料：

1. 干辣椒粉：辣椒粉是云南菜中常用的调味品，为蘸水牛肉增添辣味。

2. 蒜末：蒜末具有浓郁的香味，能够增添牛肉的风味。

3. 姜末：姜末具有辛辣的味道，能够中和牛肉的膻味。

4. 酱油：酱油可以增添咸味和色泽，为牛肉提供额外的风味。

昆明潮汕牛肉蘸料配方

第一种、蒜泥油碟：香油、蒜蓉、香菜、香葱。

第二种、麻酱小料：腐乳、韭菜花、芝麻酱。

第三种、香辣麻酱小料：花生碎、辣椒油、辣椒面、芝麻酱、韭菜花。

第四种、潮汕沙茶小料：蒜蓉、香菜、香菇酱、沙茶酱。

第五种、潮汕沙茶小料2：蒜蓉、香菜、海鲜酱、沙茶酱、香油。

潮汕牛肉主要的蘸料有两种，分别是酱油配料和花生酱蘸料。以下是昆明潮汕牛肉的两种蘸料配方：

1. 酱油配料：

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 香醋：1勺

- 花椒粉：1/2勺

- 大蒜末：适量

- 姜末：适量

- 辣椒油（可选）：适量

做法：

云南特色牛杂汤蘸水做法？

1、蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

2、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

3、麻酱油料：

万能牛肉蘸料汁？

【万能蘸料】

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

2、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

4、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

1、油碟。

以香油为主要原料，加入蒜泥、香菜、葱花。

2、酸甜口味的蘸料。

以香油和麻酱为基础，加入陈醋、白糖等调味料。

3、芝麻酱蘸料。

以芝麻酱为主要原料，加入韭菜花、腐乳、陈醋、白砂糖。

4、适合麻辣锅底的蘸料。香油、蒜泥、芝麻。

5、海鲜锅蘸料。酱油、醋、麻油。

到此，以上就是小编对于牛肉蘸水调料云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉蘸水调料云南做法大全的4点解答对大家有用。