四川正宗大肠做法大全,四川正宗大肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗大肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗大肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗火爆肥肠做法？
2. 四川冒肥肠做法及配料？
3. 四川啫啫肥肠正宗做法？
4. 肥肠火锅正宗四川做法？

四川正宗火爆肥肠做法？

步骤/方式1

肥肠翻过来洗净，撕去里面的油，再翻回来煮半小时后切段。准备好配菜

步骤/方式2

大火锅内倒油烧热，油要多一些，倒入青花椒，蒜，姜，大葱，干辣椒爆香

步骤/方式3

爆香后拨到一边，倒入肥肠加料酒炒至变色，全程大火。

步骤/方式4

四川冒肥肠做法及配料？

原料编辑上等红薯粉、肥肠碎、菜子油、红辣椒、花椒、红油、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、猪骨头等。做法编辑红薯淀粉和成的面放进一个特制的漏瓢里，像拳击一样捶面，一条条红薯丝就落入滚烫的热水中，滚起之后，用筷子夹起放在冷水中冰 一下，再用竹漏兜装上熟的红薯粉丝，配上绿豆芽后，将竹漏兜放进沸腾的肥肠汤里，这时的锅边已经沿着锅沿竖立着不少的竹漏兜。

起锅后 装入另外配置好调料的海碗里，一碗热气腾腾的冒节子肥肠粉就制作完成。

四川啫啫肥肠正宗做法？

原料：猪大肠、小苏打、生抽、青蒜、料酒、姜、蚝油、花生油。

做法步骤：

1、猪大肠用清水冲洗，翻面到肠壁内侧，去油脂用水冲净。

2、适量小苏打或者生粉，用手抓匀反复搓洗2-3遍，最后用水冲净。

3、水烧开，放大肠焯水。

用料

大蒜 3瓣姜片 8片肥肠 2条青红圆椒 各半个洋葱 小半个葱段 2根糖 适量盐 适量蚝油 适量料酒 2勺老抽 少许生抽 适量黑胡椒粒 20-30

步骤

步骤 1

肥肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。

步骤 2

砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。

步骤 3

锅内放入肥肠，料酒，糖，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，煮约5分钟。

步骤 4

肥肠火锅正宗四川做法？

食材：肥肠一副、萝卜、香菇、豆腐、魔芋、各种时蔬（喜欢什么食材自己DIY，全凭个人喜好）

辅料：辣椒段、花椒、生姜、大蒜、香菜、大葱、火锅料一包、三奈、八角、桂皮、香叶、草果一颗、白砂糖、鸡精。

做法：

1、取新鲜大肠一副、用面粉、白醋清洗干净；2、锅中加入清水，加入清洗干净的肥肠，加入生姜、辣椒、花椒、料酒，煮半个小时，去除多余的腥味；3、肥肠放凉，刮掉里面多余的油脂，切成小段；

4、锅中放入菜籽油，油温高一点的时候下入切好的肥肠，炒干水分。5、加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒段、花椒和大料，煸炒出香味，然后加入一包火锅底料爆香；加入适量的清水；6、锅中大火转小火，焖煮一个小时；7、加入经煮的食材，比如萝卜、香菇等食材，焖煮半个小时。转到电磁炉上，撒上葱段和香菜；8、根据个人喜好，加入自己喜欢的食材。

⑴卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。

⑵金针菇清洗干净，切段儿。杏鲍菇切细条。木耳泡发洗净切丝。10瓣左右的蒜，剁成细蓉（蒜可以多多的)，水淀粉适量调匀备用。

⑶锅中加少许油，将所有原料入锅炒香。

⑷加入热开水，烧开。根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道。

⑸加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就可以了。

【主料】：猪大肠300克 泡菜、芝麻叶、豆腐各100克 扁蒲、青蒜、豆皮各50克 青辣椒、红辣椒各20克 年糕200克

【辅料】：面粉3大匙 粗盐5克 高汤600克

步骤：

1.去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味

2.锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用

到此，以上就是小编对于四川正宗大肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗大肠做法大全的4点解答对大家有用。