云南酸辣鱼汤做法大全大全,云南酸辣鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸辣鱼汤做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酸辣鱼汤做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣杂鱼汤做法？
2. 酸辣鱼汤的简单做法？
3. 用吃剩的鱼酸辣鱼汤的家常做法？

酸辣杂鱼汤做法？

酸辣杂鱼汤的做法如下

龙胆鱼、蒜苔、红尖椒、葱、姜、油、蚝油、料酒、盐、五香粉。

做法步骤：

1、龙胆鱼300克，蒜苔300克，红尖椒1个，大葱1棵。

2、平底锅加热加点水，水里加料酒，盐，葱和姜，水开下鱼肉卷，变色捞出扔掉葱姜控干备用。

3、蒜苔洗净切段，红尖椒切顺丝，葱切斜刀。

主料：小鱼750g、豆芽1小把、豆皮1张、面粉适量、生抽少许、老陈醋适量、芝麻香油少许、鸡粉少许做法：

1.小鱼（已让店家代为杀好）清洗干净后用少许葱段和姜丝、料酒、盐抓均腌20分钟左右

2.腌过的鱼沥干水份加入面粉抖均，让小鱼粘上一层薄粉

3.入热油锅中火炸至表面金黄，捞出

4.炸完所有的鱼后，转大火再复炸一次，炸透的鱼捞出备用

用料：草鱼一条2斤左右、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒（野山椒）5个、花椒适量、姜适量、干红椒适量、白芝麻适量、小葱适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、油适量、白开水一壶

做法：

1.草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟

2.酸菜用水浸泡冲洗多遍,把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍

3.姜，蒜切片备用,野山椒用水冲洗一下

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

酸辣鱼汤的简单做法？

1. 首先把鱼处理了。

2. 然后提鱼肉。

3. 接下来把提的鲜肉，去皮，然后切薄片。

4. 备好的小料。

5. 锅里放清水，然后放鱼。（鱼太大了，我只放了鱼尾这半）

6. 在放葱，姜，胡萝卜，八角，草果'，香叶，花椒粒。

7. 大火煮开转小火慢炖。

8. 差不多半小时放酸菜，继续炖。

9. 喜欢吃辣的小伙伴们，装碗之后在放一点辣椒油更好吃哦！

用吃剩的鱼酸辣鱼汤的家常做法？

1、主料：鲫鱼400g、油20ml、蒸鱼豉油2ml、泡菜汁5ml、高汤100ml、泡姜适量、泡椒适量、料酒20ml、二锅头2ml。

2、钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味。

3、鲫鱼抠腮去鳞除内脏，双面剜斜花刀，冲净血水待用。

4、处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟。

5、泡椒切段，泡姜切丝待用。

6、坐锅起油，姜片涂锅，油烧至冒烟，下鲫鱼快速煎至两面微黄，捞出沥油。

7、锅内留适量油，六成热时下泡姜丝泡椒段炒香。

8、加入高汤、泡菜汁和二锅头，下鲫鱼，大火煮沸。

9、转中火，不翻动鱼身，将汤汁不断淋在朝外的鱼身上，煮8分钟，淋蒸鱼豉油起锅即可。

用吃剩的鱼酸辣鱼汤家常做法如下

1、食材：葱白一段，红椒一个，大蒜5瓣，干辣椒2个，蚝油、生抽、盐、鸡精、生粉、食用油适量。

2、将葱白和红椒切丝，大蒜用刀切成碎末，或专用工具压成蒜蓉，备用。

3、起锅，开中火，锅里加入大约1匙半的油。

4、油三四分热的时候把蒜蓉放进去炒香，然后就倒入生抽、盐、鸡精翻炒一下。

5、倒入适量开水，倒入蚝油搅拌均匀，最后倒入生粉水勾芡，把它煮到有粘稠状的程度。

到此，以上就是小编对于云南酸辣鱼汤做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸辣鱼汤做法大全大全的3点解答对大家有用。