重庆麻辣牛蛙调料做法大全,重庆麻辣牛蛙调料做法大全***

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1. 重庆麻辣牛蛙怎么做好吃？
2. 重庆厨子香辣牛蛙的做法？
3. 麻辣牛蛙的正宗做法？

重庆麻辣牛蛙怎么做好吃？

用料 牛蛙 两只 料酒 姜 蒜 一个 红尖椒 10根 青椒 5跟 泡椒 1包 麻椒 一小把 麻辣牛蛙的做法 牛蛙剁好用料酒腌制一会儿 锅里放油，麻椒，姜丝，葱姜蒜 ，红辣椒，青椒，炒一会儿放入牛蛙爆炒 放入泡椒一起翻炒，加一小碗清水闷煮一会儿，放盐，味精，酱油，炒一炒就可以起锅了

用料牛蛙 5只 麻椒西芹 1棵 辣椒藕 1节 香叶草果 葱，姜，蒜砂仁 酱油肉蔻 麻辣香锅调料良姜花椒香锅版麻辣牛蛙的做法牛蛙加料酒，盐，白胡椒，蛋清腌15分钟香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤1芹菜切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤2藕切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤3火上做锅大火把锅烧热，倒油，小火炸牛蛙香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤4牛蛙金***捞出香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤5芹菜过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤6藕过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤7准备好辅料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤8王家渡麻辣香锅调料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤9火上做锅留底油，把辅料炒香，把香锅调料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加酱油炒2分钟即可出锅。

重庆厨子香辣牛蛙的做法？

香辣牛蛙

1，牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮，回家洗净，剁成块（小卡一个人吃，买了一只，约500g）；

2，加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀，放入冰箱腌制十分钟左右；

3，油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油；

4，锅内留少许油，加入姜蒜煸炒少许，放入干辣椒筒和干花椒，炒至变色；

5，放入滑好的牛蛙，加酱油和少许糖（小卡加的味极鲜），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均匀后关火。

麻辣牛蛙的正宗做法？

准备配菜：莴笋、藕切片，小米辣、青椒、大葱切段，将牛蛙处理干净后改刀切块，加入盐腌制15分钟，再放入少量淀粉抓均匀。

把牛蛙放入空气炸锅中，150度15分钟。

锅中适量油，放入花椒、豆瓣酱炒出红油，加入几颗干辣椒和洋葱丝，然后放入炸过的牛蛙翻炒。

加入小米椒段和青椒段翻炒，最后放入准备好的蔬菜翻炒，盖上锅盖中小火焖5分钟。

主料：牛蛙500克。

配料： 豆腐250克、 蒜苗50克。

调料： 郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、 花椒粉5克、 蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。

做法步骤：

（1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。豆腐切成2厘米大小的丁， 蒜苗洗净切成细粒，郫县豆瓣剁细。

食材明细

剥皮牛蛙 3只

生姜 1小块

干红辣椒 2个

料酒 适量

盐 适量

老抽 适量

白糖 适量

花椒 7-8粒

麻辣牛蛙的正宗做法

到此，以上就是小编对于重庆麻辣牛蛙调料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣牛蛙调料做法大全的3点解答对大家有用。