云南***清汤做法大全图片,云南***清汤做法大全图片***

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1. 清汤白菜饺家常做法？
2. 羊排清汤炖白菜的做法？
3. 云南清汤牛肉米线正宗做法？

清汤***饺家常做法？

清汤***饺的家常做法：首先将***切碎，加入盐腌出水分，挤干水分备用。

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、酱油、香油、盐、糖等调味料搅拌均匀。

将***加入肉馅中，继续搅拌均匀。

将饺子皮擀成圆形，包入***肉馅。

锅中加入清水，煮沸后放入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。再加入调味料，如酱油、香醋、香油等，即可享用清香爽口的清汤***饺。

羊排清汤炖***的做法？

食材：

羊排骨1500克 、***适量、粉条适量（提前泡好）、姜片香叶少许、 白胡椒粒少许、 鸡精、盐少许、 料酒适量、 葱碎适量、 香菜适量 、干辣椒3只 、花椒适量。

羊排炖***的做法：

羊排泡出血水。剁成大块。凉水下锅，放入料酒。

煮开后，撇去血沫，将血沫撇干净。

1.羊排切段

2.葱切段姜切片

3.油热下入花椒炸锅然后把花椒取出只留油4.放入葱姜翻炒出香味放入羊排翻炒变色

5.加入料酒翻炒然后依次加入酱油和蚝油翻炒待肉全部变色后加入水没过食材水开放盐

6.小火炖30分钟加入切好的***

7.***软兰就可以上桌啦

用料

***300克，羊排350克，黑胡椒粒一小把，盐2小勺

做法

1/4 ***洗净，切成大块。基本上一大颗圆白菜，切两刀成四块就可以了。别切太小。

2/4 羊排洗净，放在锅底，接着放上一层***。

云南清汤牛肉米线正宗做法？

1.米线用冷水泡2-4小时，一定要把米线泡软，没有硬心才可以。

2.牛肉放入冷冻室冻硬以后，方便切成均匀的薄片。

3.香菇和海带洗干净，切丝。锅中加入清水，放入火锅底料和方便面粉包调料

5.水开了以后放入切好的海带丝，香菇丝和牛肉片煮5分钟左右。

6海带和香菇煮熟以后把泡好的米线也放进锅中煮，1-2分钟即可。

7.起锅的时候把洗干净的生菜叶放进去，顺便加点鸡精调味，就做好了。

8材料丰富，干净卫生的牛肉米线就做得了，一定要趁热吃哦。

原料：光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

做法：

①将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。

②将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0．5厘米长的小段，分别盛在小盘中。

③稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。

1/16 准备好所有的配料。

2/16 清水，料酒，洋葱。放入牛腱子肉和牛骨压熟。

3/16 牛腱子肉冷却。

4/16 牛骨汤备用。

5/16 把各种冻的丸子，火腿肠，虾饺解冻洗净。

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