重庆糍粑留香的做法大全,重庆糍粑留香的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糍粑留香的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆糍粑留香的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆冒菜的做法？
2. 重庆有什么有特色的东西可以作为纪念品？

重庆冒菜的做法？

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

操作流程

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤

第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开

第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅

第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！

第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱。

制作程序

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

1.香料 ：牛油50 克、菜油50克、郫县豆瓣10克、糍粑辣椒20克、醪糟汁5 克、冰糖 5 克、姜米5克、草果5 克、桂皮2克、排草2克、茴香2克、香叶4片、香砂仁2克、八角4个。

2.调料：永川豆豉 5克、白糖 2克、花椒粉 2 克、葱花2克、芝麻2克、胡椒粉2 克、辣椒面30 克、蒜泥10克，精盐25克、高汤1500 克。

制作步骤：

1、把草果、桂皮、排草、茴香、香叶、香砂仁、八角用水泡半小时，然后捞出备用。豆豉切成小颗粒。

2、炒底料。炒锅置旺火上，下油烧到8成熟后，下郫县豆瓣（先朵细）、糍粑辣椒、姜米、草果、桂皮、排草、 茴香、香叶、香砂仁、八角，用小火慢慢熬制半个小时，时间必须要达到，才有香味。

1.木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净，午餐肉切厚片准备好

2.小白菜，菠菜，粉丝准备好

3.锅里放油，油热放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水

4.水开放入木耳，金针菇，加入麻辣香锅辣料煮5分钟

5.再加入土豆片，粉丝煮5分钟，土豆熟了

6.加入小白菜，菠菜煮2分钟，再加入酱油，醋搅匀煮1分钟关火即可

重庆有什么有特色的东西可以作为纪念品？

重庆是属于一个火锅的王国，来到重庆第一件事情大家一定是去寻找当地最有名的火锅店了，但是今天呢，在这里我不介绍重庆的火锅，而来跟大家说说，来重庆了旅游都有什么样的旅游纪念品。

在重庆众多的旅游纪念品中，三峡石砚可以说是很经典的特色了。它是用当地的一种特有的紫云石制作而成的。这种石砚它的质地非常的细腻，色泽呢，一般都是呈灰黑色的。造型很是优美，雕刻十分的精巧，墨汁呢，特别的不容易挥发。但是，大家要记住一点，价格高的石砚一定要请懂行的人甄别下，然后在买。

城口漆器，这个可是有着三千多年的历史，它是用天然的原木作为胎，然后在经过一系列的特殊的工艺技术精制而成的，它完全是属于集收藏、使用、装饰、价值于一体的好东西啊。而且，它还代表了巴渝那一带的传统文化，具有很鲜明的地方特色。

同时，重庆这里的小纪念品也有很多哦，蜀绣的宫扇啊、重庆当地的风光剪纸的纪念册啊、吊楼的楼叶脉画等等，这些小的纪念品既方便携带，又很有特色，所以非常的值得大家一买。

除此之外呢，重庆当地一些小吃特色也很不错哦，尤其是这个火锅底料，想要在自己的家乡尝到正宗的火锅底料的话，那必须是要买的。

像合川桃片啊、涪陵榨菜啊、永川豆豉啊等等，这些东西也很方便携带的。

到此，以上就是小编对于重庆糍粑留香的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糍粑留香的做法大全的2点解答对大家有用。