云南水香菜的做法大全,云南水香菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南水香菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南水香菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味清汤鱼的做法？
2. 大叶香菜做法？
3. 傣味泡花生怎么做？
4. 云南冒菜做法

傣味清汤鱼的做法？

1、柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来。

2、从鱼中间的刺下刀，把两边的肉片下来。

3、把切下来的肉斜刀片片。

4、加入生粉，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀备用。

5、先热锅，倒入适量油。

用料：罗非鱼 1条，姜 一块，香菜 8根

，香葱 10根，盐 适量，蒜 1瓣

步骤 1

罗非鱼一条，洗净剪去尾巴及鱼鳍 注意：一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净，鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净

步骤 2

鱼两面各切几刀，准备的姜切一半，切成丝，葱和香菜切成段，放进鱼头和肚子里 注：我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间，一是干净，而是方便放料

步骤 3

汤锅放入凉水，然后立马放入准备好的鱼，然后把剩下的姜拍扁，剩下的香菜和葱分成两段一起放入锅中

步骤一

正宗的云南清汤鱼要用当地的好水煮新鲜的活鱼，以天然野生的新鲜活鱼为佳。饲料养大的鱼类肉质泡软且土腥味较重，不适合用来烹制云南清汤鱼。

步骤三

将活蹦乱跳的新鲜活鱼倒入温水锅里，盖上锅盖煮至汤水沸腾，打开锅盖撇尽浮沫，然后放入猪油、姜丝、葱段和盐，再煮上几分钟就可以吃了。



1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2.豆腐切块，用开水烫一下捞出

3.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4.炒至鱼块转色，加料酒去腥

5.加适量清水，加几滴醋，大火煮开

大叶香菜做法？

食材

香菜（500g）

瘦肉（200g）

盐（适量）

红椒（适量）

步骤1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成段

步骤2、瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片

步骤3、热锅放油，在放进肉丝大火滑炒

步骤4、肉丝变色后洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀

土豆丝拌香菜材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。

做法：首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。

将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。

热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。

炸至金***时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。

准备材料：大叶十香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。

一、大叶十香菜清洗干净，切小段。

二、青辣椒洗干净，切丝。

三、葱白段洗干净，切丝。

四、蒜瓣扒皮，切碎末。

傣味泡花生怎么做？

1.花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟。将煮熟的花生米用漏勺捞起晾凉备用

2.将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好

3.最后放入花生米，在冰箱里冰镇一晚，第二天即可食用

云南冒菜做法

1、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。

2、再准备一些配料，葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度。

3、锅加适量油，等油温6成热，下入葱姜蒜和花椒粒，大火炒香，记得用铲子不停翻拌，避免糊锅。

4、加入一大勺郫县豆瓣酱，要辣的那种哦，炒出红油之后，下入一块火锅底料，用铲子轻轻铲开，炒出香味。

5、根据个人的饭量，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，等待5分钟再开盖。

6、五分钟之后，用漏勺把里面的调料捞出来，操作时要控干汤汁，可以扔掉。

7、下入鱼豆腐、甜不辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金针菇和青菜等，根据自己的爱好即可，并无具体要求。

8、每个菜下入的时间并不同，像青菜类容易熟的，可在最后放入，等全部食材煮熟后，淋入适量香油、花椒油，搅匀即可出锅。

9、先把煮熟的菜捞出，放入碗中之后，浇上汤汁，可撒一些[_a***_]、香菜和白芝麻增味，一道好吃的家庭冒菜就做好了，麻辣过瘾，口味独特，非常的美味好吃，省时省力。

到此，以上就是小编对于云南水香菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南水香菜的做法大全的4点解答对大家有用。