重庆小吃麻辣做法大全集,重庆小吃麻辣做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小吃麻辣做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小吃麻辣做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣特色小吃有哪些？
2. 重庆麻辣调料做法？
3. 重庆麻辣豆干的做法？
4. 重庆麻辣萝卜干的做法？

重庆麻辣特色小吃有哪些？

说起重庆的吃的，就是个麻辣为主，火锅啦，串串啦，这些，可是我觉的这些你坐在那里吃是很有味道的，可是带走吃的话就不现实了啊，毕竟不能送给亲戚朋友啥的，那种有包装的好吃好带的还是不少的，比如什么麻辣鸡，什么鱼这些，都是特色哦。在重庆，吃的很多的，你看你喜欢什么样的了，我一般喜欢的就是包装好的，好吃还好带，我就觉的很不错的。重庆那里有不少好吃的东西的，什么俏皮鸡、俏皮鱼、凉粉、雪枣、烤鱼等等，很多的，风景好，小吃美味，同时还是个旅游的好地方！因为我去过的，我觉的还挺好的。

重庆麻辣调料做法？

重庆麻辣调料，简直是辣味控的福音啊！下面是一种常见的重庆麻辣调料的做法，供你参考：
材料：

干辣椒（红辣椒、花椒）：适量

花椒粉：适量

食盐：适量

鸡精：适量

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

香菜：适量（可选）
步骤：

将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。

要想辣一点就用小辣椒面，青花椒面要麻一点，蒜末，姜末，适量的盐，鸡精，混在一起拌匀，锅里烧菜籽油，待油温高时，分三次浇在拌好的辣椒面里，这样也不容易糊，油浇在上面用勺子搅动，浇完油闻着都挺香的，还可以加点生抽和香油会更香。

准备牛油、豆瓣酱、辣椒酱、葱姜蒜、香料。

把牛油下入锅中，炒至融化，倒入葱姜蒜进锅炒制，炒一会后捞出葱姜蒜，再加入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒制，接着加入八角香叶、栀子等香料再炒，最后倒进去花椒，喜欢麻辣口味的再加点麻椒，最后用盐和鸡精调味。

重庆麻辣豆干的做法？

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。

2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。

3、炸出的豆腐捞出控干油。

4、玉米淀粉加水调成水淀粉。

5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

食材明细

豆干、辣椒粉、芝麻、孜然粉、辣椒面、白糖、油、盐。

1、豆腐干改刀切小块。

2、辣椒粉和辣椒面（细的）孜然粉，芝麻盐放碗里装好备用。

3、起锅烧油。油温五成热。

4、下入豆腐干开始炸，一次不要放太多。

5、炸到自己喜欢的样子，鼓泡泡，就是很酥脆，喜欢软，就是炸的时间短点。

6、炸好的豆腐干，加入白糖，我喜欢脆点。

7、炸过豆腐干的油里加入花椒粒。

8、加入热油，搅拌均匀。

重庆麻辣萝卜干的做法？

食材：青萝卜、食盐、辣椒面、花椒粉

步骤：

1青萝卜切去两头，再切成条，放入盆中腌制下，10斤萝卜放入300克食盐，上手搅拌均匀，腌制两个小时腌出萝卜水

2、时间到时，倒掉萝卜水，把萝卜挤干水分，放入透气的箩筐中，摆在太阳底下，晒干百分之七八十的水分，大概晒两三天左右。

3、时间到时，把萝卜干放入一个无水无油的盆中，再放入辣椒面、花椒粉，充分搅拌均匀，然后放入一个无水无油的瓶中。摆在冰箱保存，吃两个月也不会坏

到此，以上就是小编对于重庆小吃麻辣做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小吃麻辣做法大全集的4点解答对大家有用。