正宗四川饼子做法大全,正宗四川饼子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川饼子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川饼子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川饼子的做法和配方？
2. 广元特色黑桃饼？
3. 夹饼里的面酱怎么做？
4. 江油有哪些小吃？

四川饼子的做法和配方？

四川饼子是一种传统的中国小吃，通常由面粉、糖、油和其他配料制成。以下是
：
准备材料：面粉 500 克、白糖 100 克、食用油 100 克、鸡蛋 1 个、酵母 5 克、温水适量。
制作面团：将面粉、白糖、食用油、鸡蛋和酵母混合在一起，加入适量的温水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
制作馅料：将适量的豆沙、枣泥、芝麻、核桃等馅料混合在一起，搅拌均匀。
制作饼子：将发酵好的面团分成大小均匀的小面团，将小面团擀成薄片，包入适量的馅料，将口收紧，压扁。
烤制饼子：将饼子放在烤盘上，刷上一层食用油，放入预热好的烤箱中，以 180 度烤制 20-25 分钟，直到饼子表面呈金***。
取出饼子：将烤好的饼子取出，放在盘子上，即可食用。
可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入不同的馅料，或者调整糖和油的比例。

广元特色黑桃饼？

首先要更正问题中的一个错别字：“核桃饼”而不是“黑桃饼”。核桃饼是广元特产之一，其入口咸香，酥脆化渣，老少皆宜。其制作过程与绝大多数饼子的做法相近，但有几个关键要点是：

1、和面时注意温水和鸡蛋的比例，这样才能保证烤制后的核桃饼酥脆；

2、核桃仁要捣碎，这样才能最大程度激发出核桃的香味。

广元核桃酥饼，又称核桃饼，面食，特点：色淡黄，松软香甜，饼圆形佳。烹制法：烤。此品是四川省广元市的传统小吃之一。广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。广元核桃酥的做法：

1、面粉、化猪油、鸡蛋、白糖、小苏打制成桃酥皮。

2、核桃仁去皮切细粒。

3、桃酥皮分件成圆饼形，粘上核桃粒，入炉烤至淡***即成。操作要领：饼面成小裂纹。

夹饼里的面酱怎么做？

酱香饼作为一种主食的饼类可以说是深受欢迎啊，独特的薄厚均匀分层加上表层的美味酱料衬托真是一吃就完全停不下来，甚至在有些地方还被当做一种小吃来卖，切号的小块一袋子用长签子扎着吃，那么这么美味的酱香饼是怎样做成的呢？接下来嘉诺的师傅就来为你们详细分析一下吧。

酱的制作：

1.首先准备好材料，有大豆油，郫县豆瓣酱，甜面酱。

2.开火，把大豆油倒入锅内。

3.过了一分钟左右。把我们的调味主力军豆瓣酱放进去，放多少的话，自己拿捏，然后就把油和豆瓣酱一起搅动搅匀，让他们充分融合。

4.大概过了两三分钟左右，放入甜面酱，然后用勺子把它们搅匀。　　

5.然后等三分钟，加水，再继续熬，火不要太大，熬酱大概十分钟左右就可以了。

用料：

小麦面粉400克，花生油40毫升，八角一个，花椒18粒，豆瓣酱14克，清水250克，花椒粉4克，黄酱12克，蒜蓉辣酱8克，孜然3克，芝麻10克。

具体做法如下：

江油有哪些小吃？

1、红烧肥肠

红烧肥肠　将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，参加酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。

2、盐渍黄瓜香

盐渍黄瓜香　选用家养新颖质嫩，体质粗壮，无虫害、无伤害、无决裂、无老化，菜头呈卷曲紧闭状，色泽呈绿或黄绿色嫩茎作原料，经科学保鲜工艺加工，保存其人造的色、香、味状态及营养，因而富含人体所需的多种微量元素。

3、生煎包

生煎包、小笼包、烧麦芽菜包等等等这些不仅是一种常见的早点，更是江油人的美食记忆，皮大馅儿多，包进滚烫的鲜汤，再撒上一点芝麻，甭提多香了！早上来一笼，和米粉是最佳CP。

4、川味花椒肉

川味花椒肉，凉菜，麻辣味型。特点：色调金红，麻辣干香。烹制法：炒、收汁。此菜凉吃最好，宜于下酒。川味花椒肉的原料：0g[_a***_]、干辣椒、花椒、白糖、绍酒、汤、酱油、菜油、葱、姜、盐。

5、干饼子夹凉面

干饼子夹凉面是江油的一大特色，还有干饼子夹卤肉。都说“鱼与熊掌，不可兼得”，可凉面饼子却做到了，脆脆的饼子，配上拌好的凉面，一口咬下去，又脆又Q弹，在江油吃过之后你去了外地都会忘不了。

到此，以上就是小编对于正宗四川饼子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川饼子做法大全的4点解答对大家有用。