四川汆汤肉做法大全_四川正宗川汤肉的配料

本篇文章给大家谈谈四川汆汤肉做法大全，以及四川正宗川汤肉的配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常做法
• 2、羊肉汆汤怎么做
• 3、汆汤肉的做法
• 4、汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常

汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常做法

1、汆肉可以做西红柿汆肉汤、酸菜汆白肉、蘑菇汆肉丸汤等，以西红柿汆肉汤为例，共有5个步骤，以下是做西红柿汆肉汤的详细操作： 操作/步骤 1 西红柿切块，肉剁泥西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉泥。

2、取新鲜的里脊肉切成肉丝，裹上一层厚厚的淀粉，吃上去滑溜溜的，再加上酱油，放至沸水煮熟，汤里再加上青菜。哎哟，不得了，光描述汆肉已经勾起我的食欲了。

3、【做法】把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开汆去血水，放入清水中洗干净。另置一大锅放入各种原料，加水10KG，大火烧开，小火熬制4小时左右（大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）。过滤杂质，即成清汤（老汤）。

4、如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。

羊肉汆汤怎么做

羊肉汤的做法如下：将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

汆羊肉汤面的做法 提前一天，用一个小奶锅接一碗水，加入十几粒花椒、两个八角、一小撮小茴香，煮5-10分钟，成为一碗花椒水，放凉备用。花椒水是制作汆羊肉的关键。羊肉片也最好提前一晚腌制，比较入味。

羊肉窜汤的做法 材料 带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒 做法 带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

将酸菜切成细丝，用清水投洗一遍，捞出，攥净水待用。准备好羊肉片，将姜切丝、葱切葱花，香菜段。锅加水烧开，下入姜末，虾皮，煮1-2分钟，下入酸菜，煮10分钟，加入盐调味。

制作羊羔肉入沸水中，大火汆15秒，捞出控水；黄豆芽入沸水中，加2克盐、2克味精，大火汆2分钟，捞出控水，放入容器内垫底。

冬瓜粉丝汆羊肉丸子汤的做法 花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用。羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌。

汆汤肉的做法

做法：锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。

猪前腿肉，地瓜粉50克，姜2片，八角1颗，盐适量，味精适量，胡椒粉 适量，葱花适量，生抽适量。（2）选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片。

大骨汤 1000g 瘦肉 300g 北豆腐 500g 白菜 400g 红薯粉丝 100g 辅料 盐 适量 十三香 适量 白胡椒粉 适量 香菜 适量 鸡粉 适量 步骤 北豆腐切成小块。***切大块，红薯粉洗净。备好调料。香菜切碎备用。

汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常

1、汆肉可以做西红柿汆肉汤、酸菜汆白肉、蘑菇汆肉丸汤等，以西红柿汆肉汤为例，共有5个步骤，以下是做西红柿汆肉汤的详细操作： 操作/步骤 1 西红柿切块，肉剁泥西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉泥。

2、取新鲜的里脊肉切成肉丝，裹上一层厚厚的淀粉，吃上去滑溜溜的，再加上酱油，放至沸水煮熟，汤里再加上青菜。哎哟，不得了，光描述汆肉已经勾起我的食欲了。

3、【做法】把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开汆去血水，放入清水中洗干净。另置一大锅放入各种原料，加水10KG，大火烧开，小火熬制4小时左右（大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）。过滤杂质，即成清汤（老汤）。

4、汆肉汤是安徽淮南市的地方小吃，由多种食材制作而成。鲜香可口，配上馍非常美味。三河米饺是安徽的传统美食，由糯米粉和虾米等制作而成。徽州臭鳜鱼是一道以臭闻名的徽菜，以鳜鱼为原料，经过腌制和炸制工艺制成。

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