云南特色面条做法大全,云南特色面条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南特色面条做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南特色面条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南出名的面条小吃？
2. 云南有什么面条？
3. 云南拌面做法？
4. 云南有哪些好吃的特色面食？

云南出名的面条小吃？

男的凉面比较好吃，而且出名它里面可以随意混搭，可以加你自己喜欢吃的，各种配料，比如说黄瓜胡萝卜丝，还有各种你喜欢吃的肉类和蔬菜放在里面冷面适合在夏天吃炎热的夏天，来一碗冷面是多么的开心云南的冷面酱不比外面的差欢迎你来品尝云南的冷面

云南有什么面条？

在云南，常见的面条有以下几种：

1. 过桥米线（也称过桥面）

这是云南最著名的美食之一。虽然名称里带着“米线”，但它实际上是用米面制成的。米线会和汤汁、鸡肉、蔬菜等配料分开上桥，将热汤浇在面上便可享用。

2. 拉条面

这是一道简单却极具特色和口感的面食。面条由厨师现拉现做，细而富有弹性。拉条面通常会加入像炒肝儿、豆角肉末、蛋花等炒菜或者汤料来完成全套的美食体验。

3. 粑粑面

这是一道由米面制成的厚重糯米条。煮熟后用麻油调味，再加入辣椒油、蒜泥、花生粉、芝麻等取味的佐料，非常适合辣味爱好者尝试。

1.昭通永善大兴土碱面，用土碱擀出来的面条筋道爽滑、色香味俱全，入口有不同于其他碱面的香弹，吃起来别具甘甜.

2.玉溪通海杨广面条，杨广面条是玉溪通海县杨广镇杨广村出产的面条而得名.

3.昆明东川面条东川面条的特点是筋骨好、面汤清亮、久煮不烂、不断条，口感柔软细腻.

4曲靖会泽迤车挂面会泽迤车挂面全是纯手工制作，和面、加盐、发酵都极为讲究，且视天气阴晴相应变化，扯出的面条细如棉线、金黄油亮，一根在手，颠闪不断；点火烧之，呼呼而终；煮在锅中，长时不浓；食余重煮，互不粘连；嚼于口中，筋骨毕现；一碗在桌，清香盈室。、

云南拌面做法？

云南拌面，是一道汇集了云南地区特色食材和调味料的经典小吃。主要材料为面条、豆腐干、花生碎和青菜等。具体制作步骤为：

1.将面条煮熟，捞出备用；

2.将豆腐干切成小块，青菜切碎备用；

3.将香油、花生酱、酱油、辣椒油等调料拌匀；

4.将煮熟的面条、豆腐干、青菜等混合，倒入调料中拌匀即可。云南拌面口感香辣鲜美，营养丰富，既可当做正餐，也适合做为零食。

云南有哪些好吃的特色面食？

鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

云腿月饼

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

饵块

饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

在大家的印象中，云南人早餐有米线，有饵丝，正餐有米饭，似乎不是太多人在吃面食。在云南各种美食、小吃榜单上，面食也比较少。不过认真数一数，云南还是有特色面食的。这里就给大家推荐几种。

粑粑是云南人的方言，是对各种饼状食品的总称。不管什么食材制作，都能统一称为“粑粑”。

一、喜洲粑粑

第一个介绍它，因为很出名。已经不止一档美食节目拍过。

喜洲粑粑好吃，一是酥，加入了足够的油，使饼皮产生破酥效果，可以一层层的分开，酥脆可口。二是馅料足，喜洲粑粑有甜咸两种口味，咸的要加上一大坨鲜肉，甜的要加上红糖、玫瑰糖、芝麻等馅料。三是烘烤方法特别，上下一起烤，让粑粑外酥里嫩，甜口味的糖都是融化的。

二、苦荞粑粑

《舌尖3》上拍过的苦荞粑粑，云南也有，云南的山区盛产荞麦，磨制成荞面后，最常见的做法就是做荞粑粑。

虽然云南的面食没有北方的面食出名，但是也不乏有着很多特色的面食，我们为您推荐一下几个特色面食：

摩登粑粑

人们来到昆明，首先想到吃过桥米线，但其实昆明还有一道非常具有韵味的面食，那就是摩登粑粑。摩登粑粑一开始其实就是昆明的[_a***_]饼，但是在抗战时期，美国的飞虎队驻防昆明，带来了西方的奶油和面包，昆明人受到启发，将牛奶揉进面饼中，并且在面皮上抹上奶油，然后放进烙锅里烙至两面金黄即可，摩登粑粑以香软回甜的口感迅速成为了昆明著名的小吃之一。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是流行于大理的一种风味面食小吃，又名破酥。是一种色香味俱全的烤饼，喜洲粑粑一般有甜咸两种口味，咸味的喜洲粑粑放葱花、食盐、花椒，也就是传统的椒盐口味，咸香味美，香脆可口。而甜味的喜洲粑粑里面则是放玫瑰豆沙，香脆的面皮里面放入香甜滑腻的玫瑰豆沙，不仅中和了豆沙的甜味，更是将面皮的酥脆更加体现出来了。喜洲粑粑不仅味道好，而且价格也不贵，一大个喜洲粑粑只要两元钱，真可谓物美价廉。

丽江粑粑

丽江粑粑是丽江纳西族独有的风味面食小吃，有着悠久的历史，丽江粑粑同样分为咸甜两种口味，将丽江粑粑与酥油茶搭配在一起，是最为常见和合理的搭配。而且丽江粑粑具有很好的保存性，如果去到丽江旅游，可以多买一点带回家里给亲朋好友尝尝云南的风味面食。

怒江石板粑粑

这个原本名不见经传的小吃，却在今年的《舌尖三》***的火了一把，石板粑粑是一种纯天然的美食，不仅制作的原料是纯天然的，而且是将石板作为炊具，十分的有特色。

到此，以上就是小编对于云南特色面条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南特色面条做法大全的4点解答对大家有用。