锅巴粉的做法大全云南_锅巴粉的做法大全云南菜

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本文目录一览：

• 1、锅巴的制作
• 2、锅巴粉怎么做
• 3、求贵州锅巴粉做法!
• 4、锅巴的做法家常做法
• 5、炒锅巴粉做法需要先煮吗?

锅巴的制作

热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。

【米饭锅巴】主要食材：剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉 第一步，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分的搅拌均匀。

起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。

锅巴粉怎么做

首先，你需要一些关键材料：别的地方的粉丝是绿豆粉或者豆腐粉，但是在重庆，锅巴粉是用米粉制成的。你还需要锅巴，这是锅巴粉名字的来源，就是糊了就成的锅巴。我们可以用油爆炒锅巴。

可以根据自己的口味和偏好加入不同的配菜。然后将锅巴粉、配菜和高汤一起煮开，注意不要放太多高汤，否则口感会变得太腻。最后，加入适量的调味料。根据个人口味加入盐、鸡精、花椒粉等调料即可。

切成丝状锅巴粉 吃法 编辑 像普通煮面条那样煮着吃（煮的时间稍短），也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的锅巴粉放入汤中加自己需要的调料即可食，也可炒着，吃法多样，各具特色。

主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。

求贵州锅巴粉做法!

把米用水泡上一天，把泡上的米和水用2：1的比例打成浆，然后在锅里放点菜油，把米浆用画圆的方法铺上一层，盖上锅盖，小火三分钟，然后把它翻一面，三分钟。最后贵州锅巴粉就可以食用了。

将绿豆、糯米、大米浸泡后，混在一起磨浆，磨好后过滤一下，以便浆汁能够浓淡适中，然后再舀起一勺浆汁均匀地铺到烧热的锅上，待几秒钟后揭起，再接着烙下一张。

主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。

锅巴粉：由大米配有绿豆、花生、生菜等配料作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。道菜：已有500多年的生产历史，最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”，此菜储藏愈久、品质愈佳、味道愈美。

一般农贸市场有，买粉的地方也有。薯粉在铜仁俗称【勺粉】。不过铜仁有名的是绿豆粉，锅巴饭，米豆腐，灰煎粑。这几样给你推荐下。

锅巴的做法家常做法

1、要把拌好的米饭放到保鲜膜里面，然后在做成片状，然后放烤箱里面制作。

2、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉（10g左右）搅拌均匀。锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。

3、【米饭锅巴】主要食材：剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉 第一步，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分的搅拌均匀。

4、[原料/调料]大米锅巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（实耗油50克）、椒盐、麻油5克。[制作流程]锅巴改成小块，放入碟内待用。先把锅巴小块撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。

5、锅巴的做法：主料：大米500g 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量。米饭加入盐。加入胡椒粉。加入辣椒粉。搅拌均匀，放入保鲜袋中，擀成薄厚均匀的长片，放入冰箱冰冻40分钟。取出切小片。

炒锅巴粉做法需要先煮吗?

首先，你需要一些关键材料：别的地方的粉丝是绿豆粉或者豆腐粉，但是在重庆，锅巴粉是用米粉制成的。你还需要锅巴，这是锅巴粉名字的来源，就是糊了就成的锅巴。我们可以用油爆炒锅巴。

食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。

在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。粉条本身就是熟的，不过是晾晒干了就发硬。煮粉条就是把粉条煮软乎了吃。粉条刚煮的时候可以看见有白色的芯，等煮到没有白色的芯了就可以了。

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