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炸肉咸了怎么办?
要看是进行到哪一步了,炸肉咸了,我两种解救办法,一个用水,没炸的时候用水把原来的料给冲洗掉,重新调料,或者炸好了话还是就喝水哦,第二种就是多吃点酱,用酱的味道蒙蔽你的味觉,然后吞咽的,但我觉得做好的解决的方法就是重新做一份
浏阳坨子肉的做法?
1,首先用喷枪给肉皮烧掉猪肉上的毛,一般在买的地方就会给你处理好。将五花肉切小块
2,准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)准备一块腐乳捣碎
3,铁锅烧热。不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来,然后加入红糖继续煸炒,烹入料酒翻炒一会儿,加入老抽继续煸炒
4,再加入腐乳碎,加入葱姜和调料盒,加入开水跟肉平就行了,再加几片山楂干
5,等到水开以后敞开盖子煮15分钟,再盖盖子炖40分左右,看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅。
锅热以后先把五花肉背面的皮烧一下,去除皮上的腥味和残余的猪毛。皮烧到焦黄,将火关掉,把五花肉背面的皮刮洗干净,再放入到加有清水的锅里边。
在锅里加入葱姜,料酒,水烧开后,使用小火煮20分钟,先将猪肉煮熟,同时我们将准备好的梅干菜用清水泡上。
在一个碗里加入老抽和醪糟搅拌一下,将五花肉捞出涂上碗里的料,五花肉用牙签扎上小孔,再起锅烧油。
油热6分开始放入五花肉,炸一会捞出放在清水中浸泡一会,这时候开始炒梅干菜,并加入几颗干辣椒和花椒。
把肉捞出切成块,加入葱姜蒜、老抽白酒、老干妈、豆鼓、盐、白糖搅拌摆放入碗里,在上面放上炒好的梅干菜蒸2个小时左右即可。
1、把五花肉,鸡肉,猪骨头,茄子,放入煮开的开水煮几分钟,捞出。
2、把刚才捞出的五花肉,鸡肉猪骨头,茄子,香菇,放入坛子的清水中,再依次放入,金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实,用小火煮4.5小时左右。
3、最后把煮烂的坛子肉,放撒入葱花,装盘即食
坨子肉的做法:
1、将500克的五花肉洗干净,放入姜片焯水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,炸好的肉下锅肉皮面下锅水煮十分钟,再反过来再煮十分钟捞起。干腌菜洗净,泡水1个小时,切好。2、煮好的炸肉,捞出,晾凉,切成坨块。3、锅内放油,烧热五成,下豆瓣酱,下鸡精,将豆瓣酱炒好。4、坨肉块放到炸好的酱里四面都滚到酱料。
5、将滚好酱料的坨肉块,肉片向下摆好,在摆好的肉块上放切碎的干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼。6、出锅后盘子放碗口倒过来,一盘坨子肉就好了。6、出锅后盘子放碗口倒过来,一盘坨子肉就好了。
云南坛子肉腌制流程?
把新鲜猪肉切成半斤左右重的肉块,放到油锅里(放香油)炸,至水分干外表焦黄,捞出放盆里冷却后,把肉一块块放到准备好的土坛里,再把炸肉的油倒进坛里,淹没肉,最后盖上坛子盖即可
主料:猪肉(肥瘦)500克
调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克
做法步骤:
1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。
2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天。
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