贵州菜苔正宗做法大全,贵州菜苔正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州菜苔正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州菜苔正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州红菜苔最佳播种时间？
2. 菜苔什么时候采摘？
3. 浆水菜该怎么做？用什么菜做比较好？

贵州红菜苔最佳播种时间？

7月份。

1、种植时间

红菜苔一般都在每年的7-9月份种植，而8月份是最适合种植的时间，播种过早会导致红菜苔发芽困难，播种时间太晚会导致其结果期和丰收期大大缩短，影响产量和质量。

2、土壤选择

播种时可以选择肥沃疏松、土层深厚、排水性好的土壤，在栽种之前要先对土壤进行消毒处理，避免土壤中的虫卵和病害影响植株的生长，可以使用百菌清喷洒。

菜苔什么时候采摘？

菜苔五月份***摘

苔菜以正月早( 寒蒜)、二水早为宜。这类品种属蒜苔专用品种，原产四川成都，熟性早，休眠期短，适应性广。冬前青蒜生长速度快，产量高。

开春后，返青生长速度快，蒜苔品质优，质地脆嫩，苔白色部分短，上下粗细均匀。一般在3月底抽薹，4月上中旬***收。

1、辽宁蕨菜：多分布于辽宁省山区，尤以东部山区分布更为广泛，此地区的蕨菜多在每年的5-6月份***摘。

2、湖南蕨菜：湖南是产出蕨菜的重要省份之一，一般湖南地区蕨菜的***摘期多在3月中旬至5月份左右。

3、贵州蕨菜：贵州山多，蕨菜的种类也多，分布范围也广，一般可食用蕨菜在当地的***摘期较长，多在3月中旬到8月份。

4、黑龙江蕨菜：黑龙江蕨菜多分布于海拔200-800米的高山地带，与杂草混生，一般5月中旬出土，***摘期为5月下旬至6月上旬。

5、内蒙蕨菜：内蒙地区的蕨菜主要分布于赤峰市、兴安盟等地，一般***摘期多在每年的6月份。

浆水菜该怎么做？用什么菜做比较好？

我奶奶是甘肃人，喜欢酸菜 浆水菜会经常做，所以我也对浆水菜有一些特殊感情。

两样东西大同小异，都是一些叶菜而且还要含有比较多的纤维，经过高温杀青加入凉开水或者面汤米汤密封经过乳酸菌发酵产生风味独特的酸味。而浆水菜最好是用香芹，叶子一定要保留，发好后既有凉水和香芹两种独特的香味还能去除香芹中的苦涩味相得益彰。

作为一个汉中人，几乎天天都和浆水菜打交道，让我念念不忘的最好吃的浆水菜，还是用一种野菜做出的浆水菜。

浆水菜汉中人也称为“酸菜”，之所以称之为“酸菜”，是因为浆水菜味道本身就是酸的。

汉中出了名的美食非汉中热米皮莫属，和热米皮的黄金搭档美食就是菜豆腐，要做好菜豆腐必须要有好的浆水才行。言归正传，下面介绍用一种野菜来制作浆水菜。

就是它，佛甲菜，也叫佛指甲、石头菜、狗牙菜等。中国陕西、云南、四川、贵州、广东、湖南、湖北、甘肃、河南、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、江西都有分布。生于低山或平地草坡上。同时，佛甲菜也是一位中药，有清热解毒、散瘀消肿的功效。在艰苦年代，它是人们拿来充饥的最好野菜。

正题：用佛甲菜制作浆水菜（4步骤）

第一步：摘

野生佛甲菜的***摘最佳时间在5月和6月，这时候的佛甲菜不老不嫩，口感最佳，***摘佛甲菜为了节省时间可以连根拔起，也可以一根一根的掐。

连根拔起的佛甲菜还要去除老根，留带叶部分。摘掉的老根不要扔掉，均匀的埋在土里，过段时间，佛甲菜又发芽了，它和多肉植物是一样。

你们见过真真的浆水菜的制作吗？

浆水面在我们甘肃天水根有名！他们的浆水是怎么做的，相信听完后你们可能没有食欲了！

浆水菜时间很长了！以前因为贫穷，吃不上饭，所以每次吃剩下的下一次还要吃！

浆水菜也就是这样形成的。每一次吃饭吃剩下的菜倒进一个坛子，然后盖好盖子，每一次都这样！时间长了就会发酵！就会形成浆水菜！不过后来改进了，不会再是剩菜了！但是你到农村还是会有的！

很简单，干净就好了，一定要干净，干净。烧开水，把芹菜放里面烫一下，去掉生水，然后和面汤。准备米酒，把米酒的渣子用干净的密漏过滤掉，做引子。倒入过滤好的面汤，每天搅拌下，过几天有酸味了之后就可以每天加点面汤了，一定要干净，，

到此，以上就是小编对于贵州菜苔正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州菜苔正宗做法大全的3点解答对大家有用。