重庆熏肉肠的做法大全,重庆熏肉肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆熏肉肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆熏肉肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭熏肠怎么熏？
2. 重庆汽博中心哪里有熏香肠的？
3. 熏猪肠的家常做法？

家庭熏肠怎么熏？

家庭熏肠的步骤如下：

材料：猪肉500克，猪肉肠衣适量，食盐10克，白糖10克，料酒20克，生抽10克，老抽10克，香叶3片，八角2颗，桂皮1小块，花椒10粒，干辣椒5个。

步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，然后加入食盐、白糖、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 将猪肉肠衣用温水泡发，然后用清水冲洗干净。

首先准备好风干的香肠

为了增加风味在家熏一熏：铁锅里铺锡纸，我铺了2层。放2把大米，一把白糖，一把茶叶，少许花椒（还可以放橘子皮）熏了2锅，第一锅没放花椒，差别不大。

放上篦子和香肠，不要重叠避免上色不均匀。

盖上锅盖开中火，开始冒白烟，约4分钟时冒黄烟，这时转小火熏5分钟，（中途可以把香肠翻面）关火后再焖10分钟。全程看着锅，打开油烟机和窗户。

颜色很好，表皮有一点点出油了。晾晒2天后就可以蒸了吃，如果表皮有苦味多晾几天。

：主料：猪肉(肥瘦)5000克,猪小肠1000克

辅料：淀粉(玉米)500克

调料：香油50克,盐100克,丁香10克,白砂糖50克,桂皮10克,姜50克,八角10克,味精10克,大葱100克

1. 将猪肉切成0.5 厘米见方的丁；

2. 将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；

3. 取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀；

4. 将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；

5. 将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂；

6. 将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。

重庆汽博中心哪里有熏香肠的？

重庆主城区应该是没有熏香肠腊肉的地方，很多香肠腊肉加工点是把要熏制的腊肉拉到农村或者是相对偏远的地方进行熏制，以每斤多少钱来收费，前些年主城安排了一些环保熏制点，供广大群众熏制，最近这两年没看见了，所以要熏制香肠腊肉，去各农贸市场加工点问问

重庆汽博中心没有熏香肠的，如果要熏只能去民心佳园农贸市场去熏。

熏香肠是川渝地区一种很有特色的年货，以颜色黑，熏得干，肉质细，味道香，而出名。香肠经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。熏香肠蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

熏猪肠的家常做法？

制作方法

1.将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。

2.将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。

3.将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫。

4.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈***时，离开火源，焖熏5分钟即可。

到此，以上就是小编对于重庆熏肉肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆熏肉肠的做法大全的3点解答对大家有用。