重庆炒肥肠的做法大全,重庆炒肥肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒肥肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炒肥肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红谷糟炒大肠的做法？
2. 青椒炒大肠的做法王刚？
3. 怎样炒大肠好吃？

红谷糟炒大肠的做法？

将大葱、蒜头等洗净切段。

将大肠放入高压锅，入1茶勺料酒、姜片，开火煮至高压锅熄火。

去味：将大肠洗净切段，放入锅中，加水，煮30秒后捞起备用。

翻炒：锅中入油，大葱头、蒜末入锅，炒至微香后入大肠。

加水：翻炒约30秒后加入适量水、料酒，同时，加入适量红糟，盖上锅盖大火闷约10分钟。

放大葱：待锅中大肠变为红色后，加入切好的大葱叶，加入适量食盐、鸡精。

起锅：关火，装入盘中，完成。

青椒炒大肠的做法王刚？

准备食材：大肠、小尖椒、小米椒、泡椒、蒜、姜、料酒、油、生抽、老抽、淀粉、糖。

1、泡椒、尖椒和小米椒切断，大肠拿温水清洗干净切小块。蒜切片，姜切小块。

2、锅里放水，加入料酒，放入大肠，掉水约三分钟捞出，放凉。

3、起锅烧油，油热后放入姜片，蒜片，炒出香味，再放入小尖椒、小米椒和泡椒，炒出味道，放入大肠翻炒入味。

4、加入生抽，少许老抽，少许白糖，少许料酒，适量盐，将大肠翻炒上色。

5、大肠软嫩，鼓胀起来，淋入水淀粉勾芡就可以出锅了

食材：南瓜300克、萝卜50克、肥肠500克、青辣椒3只、盐适量、姜蒜少许、香料少许、葱少许、醋适量、黄酒适量、垛椒适量

做法

1、把大肠清洗干净后焯水

2、将大肠加开水，黄酒，生姜，葱结，香料，萝卜放锅里煮熟

3、将煮熟的肥肠切成小段备用

用料：　肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法：

　1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

　　2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

　　3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

1/5 把胡萝卜 洋葱 青椒和肥肠切好



2/5 在倒油在锅里把锅烧热



3/5 把蔬菜倒进油锅里翻炒到带点糊色



4/5 在把肥肠倒进锅里翻遍 加盐和糖炒 快要起锅的时候加入生抽翻炒一会 就可以起锅了

怎样炒大肠好吃？

要想炒大肠好吃，首先需要将大肠清洗干净，去除杂质和腥味，然后切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。

接下来可以选择配上青椒、洋葱等蔬菜一起炒，也可以加入适量的姜蒜和辣椒提味。

在锅中热油后，将大肠放入翻炒至变色，加入调味料如生抽、鸡精和糖，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的大肠肉质鲜嫩，味道鲜美，香辣可口，非常好吃。

到此，以上就是小编对于重庆炒肥肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒肥肠的做法大全的3点解答对大家有用。