重庆绿豆面的做法大全,重庆绿豆粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆绿豆面的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆绿豆面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿豆面做法？
2. 家常绿豆面有哪些做法？

绿豆面做法？

绿豆面100克，普通面粉200克，盐2克，鸡蛋1个(约40-50克)，清水约90克

1.绿豆面和普通面粉加盐拌匀，加入鸡蛋液和大部分的水，用筷子搅拌成小面絮。面粉的吸水性不同，水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水，面团要和得稍硬些比较好。

2. 下手把面絮揉成比较硬一点的面团，盖上保鲜膜饧30分钟，饧好的面团继续反复揉，揉至光滑，盖上保鲜膜醒面，等待10分钟。

3.面板上撒面粉，取一块面团揉圆压扁。用擀面杖向四周用力擀开成片状，待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的干面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒干面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4.将擀好的面片像折扇子一样折叠起来，用刀切成自己喜欢的宽度，再撒点干面，把面团抓起来抖散。

食材：普通面粉300克，绿豆面150克，清水140克，盐2克，鸡蛋1个。玉米面适量，六菌汤适量。

【步骤】

1、准备普通面粉、绿豆面、盐，鸡蛋。绿豆面的量不要超过白面的量，加盐加鸡蛋和面能让面条更劲道。

2、将面粉放入面盆，倒入鸡蛋，倒入清水。我直接用东菱厨师机和面了，将面团和成比较硬的面团。

3、和好的面团，放一边盖上保鲜膜醒30分钟，让面团组织得到充分的延展，这样下面擀面更轻松。案板上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。将面团擀成长方形薄片。

4、将面片正反折叠，折叠之前同样撒上一些玉米面防粘。

5、将面片切成条状，根据自己喜欢，切成需要的宽度。如果想做面片，还可以直接切成三角形或者菱形晒干。

6、切好的面条吃不完的直接用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，随吃随取。

7、锅中烧水，倒入两大勺六菌汤，六菌汤的用法跟高汤一样，比较鲜。

8、水开，倒入绿豆面条大火煮开，中途加一次水。绿豆面条在放入锅中之前，抖散掉上面的玉米面。

家常绿豆面有哪些做法？

绿豆浸泡食材：普通面粉300克，绿豆面150克，清水140克，盐2克，鸡蛋1个。玉米面适量。

【步骤】1、准备普通面粉、绿豆面、盐，鸡蛋。绿豆面的量不要超过白面的量，加盐加鸡蛋和面能让面条更劲道。

2、将面粉放入面盆，倒入鸡蛋，倒入清水。我直接用东菱厨师机和面了，将面团和成比较硬的面团。

3、和好的面团，放一边盖上保鲜膜醒30分钟，让面团组织得到充分的延展，这样下面擀面更轻松。案板上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。将面团擀成长方形薄片。

4、将面片正反折叠，折叠之前同样撒上一些玉米面防粘。

食材：绿豆面、普通面粉、中等大小蛋清、水、盐

　　1.称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。

　　2.加入蛋清，和水。

　　3.和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。

　　4.饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。

首先把绿豆淘洗干净，然后把绿豆倒入料理机中打碎，将打碎的绿豆倒入碗中，在盆中放入面粉和绿豆粉。

接着打入两颗鸡蛋，倒入一碗清水，然后开始和面，面和好后，饧10分钟，然后开始擀面。

将面擀薄后，用刀切成条，放入锅中煮开后，放入盘中。

然后放入黄瓜丝、盐、生抽、陈醋、辣椒油、花生芝麻酱，搅拌均匀绿豆面就做好了。

到此，以上就是小编对于重庆绿豆面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆绿豆面的做法大全的2点解答对大家有用。